idées buffet froid pour mariage
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idées buffet froid pour mariage

idées buffet froid pour mariage

idées buffet froid pour mariage, bonjour! Dernièrement vous avez été nombreux à me demander des idées buffet pour mariage ou anniversaire faciles et rapides et originales et surtout qui ont du goût! Voilà donc quelques idées, astuces et conseils pour pleinement le réussir!! Je privilégie toujours le buffet froid car c’est beaucoup plus simple à réaliser et à conserver. J’opte le plus souvent pour des salés ou entrées et petits gâteaux qui se congèlent facilement afin de pouvoir les réaliser à l’avance et de les stocker 4 à 6 semaines au maximum.

Si vous décidez de faire votre buffet maison pour votre mariage et bien c’est beaucoup de travail mais avec de l’organisation c’est tout à fait réalisable! Pour un buffet de mariage pour 100 personnes comptez au moins 5 à 10 pièces par personnes. Il suffira ensuite de multiplier par 3, 4 ou 5 fois les ingrédients selon les recettes que vous trouverez toutes sous les liens en dessous des photos. Je stocke tout mes apéritifs et amuses bouche dans des sacs congèles ou bien directement dans des grandes boites en plastiques. Pour les petits pains à garnir ou les cornets à remplir pas de soucis ils se congèlent aussi très bien, il ne restera les qu’à préparer les farces la veille et à les fourrer le lendemain ( le jour J).

On peut aussi congeler les fondants au chocolat, les muffins, les tiramisus, les génoises, les meringues, le royal au chocolat, tous les fonds de tartes cuits, les quiches, les pizzas, bref, vous n’aurez que l’embarras du choix! N’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous vous lancez et bonnes réalisations!!

idées buffet froid pour mariage
recette buffet froid

Cliquez sur les liens pour lire les recettes:

recettes pour le buffet salé:

BUFFET MARIAGE

idées recettes navettes pour apéro dinatoire:

navettes apéritives: idées garniture apéro dinatoire

feuilletés à la viande hachée marocain

feuilleté à la viande hachée marocain

croissants au saumon fumé et fromage frais

mini croissant au saumon fumé et boursin
mini croissant au saumon fumé et boursin

cornets salés aux crevettes et béchamel

cornet salé aux crevettes

bouchées au fromage facile et rapide

feuilleté au fromage
feuilleté au fromage

croissants au jambon et fromage et béchamel

mini croissant jambon fromage béchamel

mini burger moelleux

mini burger 4

mini tiramisu en verrine

mini tiramisu en verrine framboise chocolat fraise
tiramisu en verrine

kebbe libanais

kebbe Libanais

croissant au poulet et croissant à la viande hachée

croissants-poulet

croissants viande hachée 5

mini cake au thon et moutarde à l’ancienne

mini cake salé au thon et moutarde à l'ancienne

chaussons au thon tomate et fromage

chaussons roulés au thon 2

palmier feuilleté aux olives

plamier feuilleté aux olives

mini quiche au thon vache qui rit

mini quiche thon vache qui rit
mini quiche thon vache qui rit

bouchées aux courgettes

petits fours salés 5

chausson au poulet

chaussons-esca-5

mini burger froid au thon

mini burger mini pan bagnat sandwich au thon facile

Recettes pour buffet sucré:

fondant au chocolat facile et trop bon

fondant au chocolat au beurre salé 1

muffins au chocolat

mini muffins au chocolat et au babeurre (lben)
muffins au chocolat

tiramisu au citron

tiramisu au citron en verrine au palet breton

génoise moelleuse

genoise-1

tiramisu nutella et kinder

tiramisu-kinder-bueno-nutella-mascarpone-speculos-sans-oeuf

royal au chocolat inratable et délicieux

royal au chocolat

verrines tiramisu aux oréos

Tiramisu oreo en verrines 1

apéritif amuses bouches mariage feuilleté ramadan anniversaire pizza

navettes apéritives: idées garniture apéro dinatoire

Sommaire :
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idées buffet froid pour mariage
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

16 commentaires

  • Abir

    Merci beaucoup pour ton partage, ton blog est une source d inspiration.
    Tu m as motivé à organiser moi meme le buffet de circoncision de mon fils inchallah.
    Peux tu me confirmer que l on peut congeler les muffins( une fois decongelé le papier autour n’est pas humide?) et les tiramisu ( le biscuit conserve la même texture une fois decongelé?)
    Peux-tu me dire où trouver les verrines avec les couvercles stp?

    • Sarah

      Merci beaucoup Abir pour ton message qui fait vraiment plaisir! Alors je n’ai pas l’habitude de cuire les mini muffins avec le papier cuisson mais normalement cela ne bouge pas au congélateur. Oui je te confirme que le biscuit des tiramisu ne bougera pas. J’en ai préparé pour un snack il y a quelques années et le patron les congelait sans aucun problème! Tu pourras trouver les verrines chez Métro ou en petits format chez Babou. J’espère que tu réussiras ton buffet!!

  • Emmanuelle

    Bonjour je viens de découvrir vos idées et recettes je m interroge sur la décongélation des feuilletés et autres.vous les decongelez’ la veille? Vous stockez ensuite au frigo, à température ambiante ? J aimerais faire un buffet mais sans moyen de chauffe. Merci pour vos réponses

    • Sarah

      Bonsoir Emmanuelle, je sors tous mes salés du congélateur le matin très tôt et je les laisse décongeler à température ambiante en déposant chaque petit sac sur une grande table. Je les laisse ainsi quelques heures puis je les transporte dans une grosse boite en plastique jusqu’à la salle de réception. Je les passe au four 1 minute environ et je les dépose ensuite sur des grands plateaux à salade. En juin dernier, j’ai préparé un buffet salé pour 110 personne et je n’ai pas eu la possibilité de les réchauffer, je les ai donc directement placer sur les plateaux (dans la salle) et le résultat était quand même top!! Bonnes réalisations!

  • Hayet

    Bonjour
    Je viens de découvrir votre blog. Et ouaaaahhhh, merci.
    On me demande de préparer un buffet pour 60personnes, pour dans 1 semaine.
    C’est faisable?
    Je prévois mini hamburger 1 par personne, pains farcis 1 par personne, pizza 5 plaques.
    Croissants feuilletés et roulés saucisses mais je ne sais pas combien je dois prévoir
    Puis 2 sortes de verrines mais pareil je ne sais combien en prévoir.
    Et salade de pâtes 4 saladiers. Pensez vous que ce sera suffisant ?
    Qu’est-ce que je peux congeler ( j’utilise la pâte magique pour ma pizza et petits pains).
    Merci beaucoup pour votre aide qui me sauverai la vie.

    • Sarah

      Bonjour Hayet, je suis vraiment désolée de te répondre si tardivement mais blog était indisponible et je m’étais absentée ces derniers jours0
      Je pense que tu as du déjà réaliser ton buffet, en tout cas à la lecture de ton commentaire tout me paraissait parfait!

  • Basma

    Salam ahlecoum je prépare un buffet froid pour la circoncision de mon fils.
    Nous seront 30.
    Peut tu me dire combien de pièces je doit prévoir ?
    Question : pour la cuisson des petits four tu les fini a chaque fois ou tu précuit ? Je m’expliquer, si le jour j je les repasse au four ils vont cuir de trop. Que me conseille tu ? Merci

    • Sarah

      Alayki selem Basma, tu peux compter 5 à 6 pièces par personnes, donc pour 30, 180 environ. Tu peux en faire plus si tu as du temps et l’envie !!
      Je cuits tout et ensuite je mets au congélateur et lorsque tu les passe au four c’est juste quelques minutes pas plus, juste pour qu’ils soient chauds !
      Désolée de t’avoir répondu un peu tardivement.

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