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mini burger froid au thon

mini burger froid au thon

mini burger froid au thon, bonjour à tous!! Encore une superbe recette de mini burger moelleux que j’ai préparé cette fois-ci au thon!! C’est une idée parfaite de navette ou mini buns apéritif idéal pour un buffet salé ou aussi une soirée entre amis!! Cette fois-ci j’ai préparé ces mini sandwichs pour un apéro dinatoire avec un peu de farine de froment mais il est aussi possible de réaliser la recette classique qu’avec de la farine t55.

Alors pour la garniture de ce mini burger froid, j’ai opté pour un mélange de thon et mayonnaise maison. J’ai également rajouté des œufs durs et du maïs mixé et je vous promets que c’est une tuerie!! Encore un petit détail, pitié pas de mayonnaise du commerce, j’insiste vraiment , la mayo maison se prépare en 5 minutes et est tellement plus bonne!!

mini buger froid au thon

ingrédients pour 15 à 20 mini burgers au thon selon la taille:

  • 250 gr de farine T 55
  • et 250 gr de farine de froment, si vous n’en avez pas, vous pouvez mettre que de la T 55
  • 20 gr de levure boulangère fraiche
  • 10 gr de sucre
  • 5 gr de sel
  • 260 à 280 ml de lait légèrement tiédi
  • 2 jaunes d’œuf
  • 100 gr de beurre pommade
  • dorure: 2 jaunes + 2 càs de lait
  • graines de tournesol, graines de courges, pavot, sésame au choix

pour la garniture des mini burgers:

  • deux boites de thon au naturel
  • 4 œufs durs
  • 3 à 4 cuillères à soupe bombées de mayonnaise maison
  • une petite boite de maïs égoutté
  • feuille de salade

mini burger froid au thon

Préparation:

Tout d’abord, préparer les mini pains à hamburgers.

Commencer par mettre dans le bol du robot les 2 farines, le sucre et le sel et mélanger rapidement puis ajouter la levure fraiche émiettée et mélanger à nouveau.

Verser ensuite doucement le lait légèrement tiédi ainsi que les jaunes d’œuf et travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule.

Ajouter alors le beurre pommade (beurre très mou) et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme à nouveau une boule.

Il est également possible d’ajouter des graines de tournesol ou courge dans la pâte.

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné puis la diviser en 20 boules égales (environ).

Bouler les pâtons afin qu’ils soient bien ronds et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Aplatir chaque petit pain légèrement avec la paume de la main puis les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Recouvrir d’un linge propre et laisser pousser 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.

pendant ce temps, préparer la garniture:

Écraser les œufs durs à l’aide d’une fourchette puis ajouter le thon égoutté et la mayonnaise maison recette ICI.

D’autre part égoutter le maïs et le passer rapidement au mixeur, on peut aussi laisser les grains entiers.

Enfin les rajouter à la préparation, bien mélanger le tout et réserver au frais sous papier film puis à l’aide d’un pinceau badigeonner les petits pains de jaune d’œuf mélangé à 1 càs de lait.

saupoudrer de graines de courge et tournesol et les enfourner 10 à 15 min à 180 °(à surveiller)

mini buger froid au thon 5

Laisser tiédir puis couper les pains sans les trancher complètement et les garnir de la préparation au thon.

mini buger froid au thon 2

mini buger froid au thon 3

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mini burger froid au thon
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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