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brick au poulet fromage et oeuf coulant

brick au poulet fromage et oeuf coulant

brick au poulet fromage et oeuf coulant, bonjour tout le monde!! Chez nous on est vraiment fans de bricks et bourek algérienne et marocaine en tout genre et les bricks garnies de viande sont les plus appréciées par ma petite tribu pendant ce mois de ramadan!!

Généralement je recycle mes restes de poulet rôti en bricks mais voilà une variante avec des escalopes de poulet hachées auxquelles je rajoute de la pomme de terre au beurre, du fromage râpé et un œuf coulant pour trôner le tout!! Et c’est juste une tuerie, juste excellent!! Ces bricks au poulet se réalisent bien entendu à la dernière minute mais vous pouvez préparer la farce à l’avance et les cuire au moment de servir!

brick au poulet fromage et oeuf coulant

brick au poulet fromage et oeuf coulant
brick au poulet

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Ingrédients:

  •  4 à 5 escalopes de poulet
  • épices: 1 càc d’herbes de Provence, de paprika, d’ail en poudre et une pincée de cumin
  • 1 oignon nouveau coupé finement
  • une poignée de persil haché
  • une poignée de coriandre hachée
  • 1 poignée de fromage râpé spécial cuisson
  • 3 petites pommes de terre
  • 1 morceau de beurre 10 gr environ
  • sel/poivre
  • des œufs frais
  • des feuilles de brick

Préparation:

cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres

puis faire revenir les escalopes de poulet dans un bon morceau de beurre

ajouter ensuite les épices, saler/poivrer

elles vont prendre une belle coloration

puis mettre les escalopes tiédies dans le bol d’un mixeur

ajouter ensuite le persil et la coriandre

puis mixer rapidement le tout et réserver

dès que la pomme de terre est cuite, ôter la peau sans se bruler et bien l’écraser

puis ajouter le morceau de beurre, saler et poivrer

d’autre part déplier les feuilles de bricks

déposer 3 ou 4 càs de viande au centre puis creuser légèrement au centre

bricks 2

déposer ensuite la pomme de terre écrasée par dessus, les oignons coupées et le fromage râpé

creuser légèrement au centre de la farce pour former un puis afin que l’œuf tienne

puis casser délicatement un œuf

et saler/poivrer légèrement

bricks 3

rabattre ensuite la partie de la brick supérieur vers le centre

bricks 4

puis la partie inférieur

bricks 5

puis le côté droit en dessous

bricks 6

et terminer par le côté gauche sous le droit

vous obtiendrez alors de beaux carrés

bricks 7

verser 4 ou 5 càs d’huile dans la poêle

faire chauffer rapidement et déposer les bricks au poulet

les faire dorer rapidement sur feu moyen en rajoutant au fur et à mesure de l’huile si il n’y en a plus

puis les retourner et les faire cuire rapidement du côté de l’oeuf afin qu’il reste coulant  20 à 30 secondes environ sur feu moyen!!

les déposer sur un papier absorbant et régalez-vous!!

brick au poulet fromage et oeuf coulant
recette brick poulet fromage

BON APPÉTIT!!!

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recette testée par Nanou layale fan sur facebook:

brick coulant Nanou layale

Sommaire :
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brick au poulet fromage et oeuf coulant
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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