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boulettes de boeuf libanaises
Délicieux plat libanais à base de viande hachée que je prépare souvent de savoureuses boulettes de boeuf une recette libanaise composée de tomate fraiche, pignons de pin et oignons émincées. Au Liban, pour un repas plus complet on accompagne généralement ce plat facile et rapide de gros boulghour ou riz aux vermicelles. boulettes de boeuf libanaises Ce plat libanais au boeuf s’appelle kabab hindi ou daoud bacha et il est composé de boulettes de viande hachée parfumées au cumin avec des pignons de pin que l’on fait dorer dans une poêle, le tout mélangé dans une sauce tomate compotée à base d’oignons et servi avec du piment grillé et des…
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marinade pour aile de poulet à l’orientale
marinade pour aile de poulet à l’orientale marinade pour aile de poulet à l’orientale, bonjour!! C’est l’été et il fait très chaud et nous voilà en pleine période des brochettes et grillades en tout genre!! Et pour profiter pleinement des belles journées ensoleillées je vous propose une délicieuse recette de marinade pour aile de poulet que j’ai préparé cette fois-ci à l’orientale avec du cumin, paprika doux ou fort, un peu de curry, de l’ail et une bonne huile d’olive. je prépare souvent cette marinade pour les pilons, brochettes ou poulet entier et surtout pour les ailes car ma fille ainée adore ça que se soit cuit au four, à…
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kefta libanais au four
kefta libanais au four kefta libanais au four, bonjour mes amis! Après la kefta marocaine que j’avais préparé au barbecue, je vous propose aujourd’hui un voyage au Liban avec cette savoureuse recette de brochette de kefta libanais préparée cette fois-ci au four et qu’il me tardait de partager avec vous. A vrai dire ces brochettes de kefta je les avais préparées durant le mois de ramadan mais par faute de temps et d’organisation l’article était resté dans mes brouillons comme beaucoup d’autres d’ailleurs!! Pour en revenir à notre kefta que j’ai préparé avec du poulet haché et plein d’épices orientales mais qui peut aussi se faire avec du boeuf ou…
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chich taouk poulet mariné au yaourt libanais
chich taouk poulet mariné au yaourt libanais chich taouk poulet mariné au yaourt libanais, bonjour et selem!! Aujourd’hui un peu de cuisine libanaise avec le chich taouk qui est une recette de poulet mariné au yaourt nature, curcuma, curry, cumin et jus de citron puis grillé à la poêle ou au barbecue et qui est absolument délicieuse et très populaire au Liban ainsi qu’en Syrie!! Je prépare toujours le chich taouk en brochette car mes enfants aiment le manger en sandwich avec un pain kebab ou un pain pita moelleux mais on peut aussi l’accompagner de boulgour ou de riz ou encore tel quel avec une sauce à l’aïl c’est…
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entrées salées pour ramadan 2018
entrées salées pour ramadan 2018 entrées salées pour ramadan 2018, selem et bonjour!! Voilà mes amis un index d’entrées froides ou chaudes pour ramadan avec des recettes faciles de la cuisine algérienne, marocaine, tunisienne, turque et orientale à réaliser tout au long de ce mois béni ! On est généralement tous friands de petits pains farcis, chaussons, briks et autres salés qui s’invitent sur nos tables au moment de la rupture du jeune, avec une soupe et une salade variée rien de tel pour constituer un repas léger et tout à fait équilibré! Je vous rappelle que le ramadan est un mois de piété, le but n’étant pas de se…
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Les falafels…les vrais!!!
Les falafels…les vrais!!! Les falafels…les vrais!!! Connaissez-vous les falafels? C’est une spécialité culinaire Libanaise que l’on retrouve dans tout le Moyen Orient!! Les falafels sont de savoureuses boulettes qui sont constitués de pois chiches ou bien de fèves mixées ou voir même d’un mélange des deux puis on y associe ensuite épices, persil et coriandre fraiche puis elles sont cuite dans un bain d’huile, ce qui nous donne de belles coquettes croustillantes à l’extérieur et bien moelleuses à l’intérieur, un vrai petit délice! Et aujourd’hui c’est l’authentique recette de falafel que je vous propose, celle trouvée chez Bernard qui est réalisée uniquement à base de légumes secs sans ajout de farine ni…
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