chaussons au thon tomate et fromag
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chausson au thon tomate et fromage

chausson au thon tomate et fromage

chausson au thon tomate et fromage, selem et bonjour!! Les chaussons salés sont toujours très appréciés par tous car ils se dégustent en apéritif, en entrée ou bien sur le pouce entre midi et deux! Je prépare cette recette chausson au thon tomate le plus souvent pendant le mois de ramadan, c’est l’idéal accompagnés d’une chorba et d’une salade! Voici une version au thon avec une petite sauce tomate aux poivrons ainsi que du fromage. La pâte est extra moelleuse et se réalise aussi très facilement! En ce qui concerne le façonnage, j’ai repris celui d’un ancien chausson feuilleté que j’avais testé en 2011, je vous invite donc à tester mes chers amis…c’est joli et bien gourmand!!

chaussons roulés au thon 2

ingrédients:pour une trentaine de chaussons:

500 gr de farine T45

10 gr de levure fraiche (ou 1 càs de sèche à faire lever 10 minutes dans une petite tasse d’eau)

une càc de sel

3 càs d’huile d’olive

herbes de Provence, 1 càc

environ 300 ml d’eau légèrement tiédi

pour la garniture:

huile d’olive, 3 càs

2 échalotes ou 1 oignon

un grand poivron corne de bœuf

400 gr de chair de tomate ou 4 belles tomates fraîches et bien mûres

 deux gousses d’ail

1 càc de paprika doux,1 càc d’herbes de Provence, 1 càc de basilic,1 càc d’origan, 1 pincée de piment en poudre (facultatif)

sel et poivre

thon au naturel ( 1 boite de 170 gr)

persil et coriandre finement hachés (1 bonne cuillère à soupe de chaque)

emmental râpé

jaune d’œuf pour dorer

graines de pavot

chausson au thon tomate et fromage

préparation:

Tout d’abord mettre dans le bol du robot la farine, le sel, la levure émiettée (loin du sel), les herbes de Provence et l’huile puis mélanger rapidement avec le crochet position 1 du robot puis ajouter l’eau tiède progressivement  et pétrir en position 2 du robot environ 10 mn, la pâte doit être souple mais élastique

réserver sous un torchon propre et laisser lever 45 minutes dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air

pendant ce temps, préparer la farce:

Commencer par faire revenir les échalotes dans l’huile d’olive puis ajouter les poivrons émincés

bien mélanger le tout et verser la chair de tomate

ajouter ensuite les épices, l’aïl puis verser 1/2 verre d’eau et laisser diminuer sur feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe

hors du feu ajouter le thon égoutté la coriandre et le persil puis laisser la farce complètement refroidir

diviser ensuite la pâte en boules de même taille (25 à 30 selon la taille)

étaler chaque boule sur un plan de travail fariné puis inciser la pâte à l’aide d’un couteau afin d’obtenir 2 ouvertures

chaussons roulés au thon 4

déposer une cuillère à soupe de farce au centre puis rabattre la partie droite de la pâte par dessus la farce

chaussons roulés au thon 5

puis rabattre la partie gauche par dessus

chaussons roulés au thon 6

souder les bords et déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson

badigeonner les chaussons de jaune d’œuf et décorer avec des graines de pavot et  un peu d’emmental râpé au centre puis enfourner à 200 ° environ 15 mn et régalez-vous!!

chaussons roulés au thon 3

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chausson au thon tomate et fromage
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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