Boulange,  Brioches boulangerie

feuilletés briochés aux pêches en forme de rose

25 octobre 2015 / 23 Commentaires

feuilletés briochés aux pêches en forme de rose

Feuilletés briochés aux pêches en forme de rose, bonjour ! Encore un délice feuilleté et garnie aux pêches cette fois-ci, toujours réalisé avec ma pâte à couque, la pâte 100 % réussie des viennoiseries croustillantes et moelleuses, comme celle de la boulangerie !! Pour tous ceux qui ne connaissent pas encore cette pâte, c’est une pâte feuilletée levée utilisée pour la confection des viennoiseries, croissants ou pains au chocolat.  Elle se prépare exactement comme une pâte feuilletée classique avec du bon beurre de tourage sauf qu’on lui incorpore de la levure boulangère afin d’obtenir de belles brioches !

Je vous invite donc à découvrir ou à redécouvrir cette fabuleuse recette qui est une des plus faciles à faire et sans trop de matière grasse. Aujourd’hui, j’ai façonné des feuilletés briochés avec de la crème pâtissière et pour plus d’originalité, j’ai taillé mes pêches à l’emporte-pièce que j’ai tout simplement enroulé sur elles-même afin d’obtenir de jolies fleurs et voilà ce que ça donne!! alors vous aimez??

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ingrédients:

feuilleté aux pêches à la crème pâtissière

réaliser la pâte à couque en suivant la recette ICI

puis réaliser la crème pâtissière ICI

égoutter les pêches dans une passoire et réserver

étaler la pâte et découper des carrés de 11 cm de côté

puis dorer le centre au jaune d’œuf plus 1 cuillère à soupe de lait

et rabattre les pointes vers le centre

déposer une cuillère à soupe de crème pâtissière

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puis découper la pêche à l’aide d’un emporte-pièce

et réserver la pêche du centre

puis couper le cercle avec un couteau de la partie restante

puis l’enrouler sur lui-même afin d’obtenir une rose

et déposer une fleur de pêche ou bien un oreillon sur le feuilleté

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déposer les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson

puis laisser lever 1h30 à 2h dans une pièce chaude à l’abri des courants d’air

puis dorer au jaune plus lait

et cuire 13 à 15 minutes environ à 200°

puis laisser un peu refroidir

puis à l’aide d’un pinceau napper le feuilleté avec du nappage pour faire briller ou un peu de confiture d’abricot

et régalez-vous!!!

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BON APPÉTIT!!!

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Sommaire :
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Nom de la recette :
feuilletés briochés aux pêches en forme de rose
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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