pizzas,  Recettes salées

pizza sicilienne aux anchois

pizza sicilienne aux anchois

Pizza sicilienne aux anchois, bonjour ! Direction le sud avec une belle et délicieuse pizza à la sicilienne, une bonne pizza maison avec des anchois, tomates fraiches, olives et fromage mozzarella di bufala, parfumée d’un filet d’huile d’olive juste avant de l’enfourner. Cette pizza est une variante de la fameuse pizza sfincione de Palerme une recette qui se déguste avec un fromage typique du pays. On trouve également d’autres variantes sans fromage ou sans sauce tomate selon les régions de Sicile.

J’aime beaucoup les pizzas aux anchois mais les enfants un peu moins, alors j’essaie de varier la garniture avec des câpres, ou du jambon de dinde. Dans ma cuisine j’essaie toujours de m’organiser au mieux afin de préparer la pâte à pain pour pizza car j’en réalise souvent un grosse quantité. ! Et puis les enfants ont toujours droit a leur pizza 3 fromages, et mon mari la version escalopes de poulet champignons, ainsi il n’y a pas de jaloux et tout le monde est content !!

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ingrédients:

pour la pâte:

  • 250 gr de farine
  • 1 càc de sel
  • 1 càs de levure type saf
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 290 l d’eau à peine tiédie

pour la sauce:

  • 2 oignons ou échalotes
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 1/2 boite de chair de tomate mutti polpa
  • une càc d’origan
  • une càc de basilic
  • 1 càc d’herbes de Provence
  • 1 càc d’ail en granule ou ail fraiche
  • sel et poivre

garniture:

  • 1 boite d’anchois à l’huile
  • 100 gr d’emmental râpé
  • 1 boule de mozzarella di bufala de préférence
  • 1 belle tomate fraiche bien mûre
  • olives noires
  • 1 filet d’huile d’olive

préparer la pâte selon la recette ICI:

pâte à pizza extra moelleuse à ma
façon!!

pizza aux anchois:

pendant que la pâte lève,préparer la sauce

faire dorer les oignons ou les échalotes dans un peu d’huile d’olive

puis ajouter la chair de tomate

saler, poivrer et ajouter les épices

puis laisser bien mijoter

ajouter 1 tasse à café d’eau d’eau et laisser diminuer

graisser 1 moule à pizza  ou étaler la pâte directement sur une feuille de papier cuisson farinée

puis la piquer avec une fourchette

et étaler la sauce

parsemer d’emmental

e déposer les filets d’anchois bien égouttés

puis des rondelles de tomates fraiches

les saupoudrer rapidement de sel et d’herbes de Provence

et couper la mozzarella en tranches et les déposer près des tomates

déposer quelques olives noires

puis arroser d’un filet d’huile d’olive

et enfourner 15 minutes à 200 ° four préchauffé

et régalez-vous !!

BON APPÉTIT !!!

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pizzas amuse bouche apéro apéritif apéro dinatoire  algerie sauce entrée

Sommaire :
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Nom de la recette :
pizza sicilienne aux anchois
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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