petits légumes du midi farcis
Des petits légumes du midi qui donnent envie, courgettes, tomates, poivrons rouges, jaunes ou verts que je vous propose de farcir pour en apprécier pleinement les gouts et toutes les saveurs. J’ai rajouté quelques petites pommes de terre à ces farcis provençaux pour un plat plus complet et parfaitement équilibré !
petits légumes du midi farcis
Direction le sud avec une super recette de petits légumes du midi farcis un plat familiale classique, simple et facile que j’adore préparer durant l’été ainsi que tout au long de l’année ! Pour réussir pleinement ces farcis de légumes du sud, il faut avant tout choisir de bons légumes de saison bien colorés et bien frais. Mon choix se porte le plus souvent vers les poivrons cornes de bœuf, courgette longue, tomate et petites pommes de terre rondes.
Je prépare ma farce sans chair à saucisse, uniquement avec de la viande hachée de bœuf ou de veau que je lie avec un œuf ainsi que de la mie de pain et un peu de riz afin qu’elle soit tendre et pas trop sèche. Avec la chair des tomates farcies, je réalise une petite sauce tomate agrémentée de thym, origan, basilic, huile d’olive et ail fraiche avec laquelle j’arrose mes légumes tout au long de la cuisson. On peut également accompagner ce plat de légumes farcis au four d’un lit de riz blanc ou boulgour.
Ingrédients:
- 4 courgettes longues ou rondes
- 3 poivrons verts cornes de bœuf ( ou poivron rouge ou jaune)
- 2 ou 3 tomates rondes
- une dizaine de petites pommes de terre
- sel et poivre
- quelques noisettes de beurre
- 1 bon filet huile d’olive
- 1 gousse d’ail ou 1 càc d’ail en poudre
- épices du midi (origan, herbes de Provence, basilic, thym)
- feuilles de Laurier
pour la farce:
- 400 gr de viande hachée de bœuf ou de veau
- 1 petite échalote
- 40 gr de riz blanc ou boulgour
- 25 gr de mie de pain (environ)
- 3 cas de lait
- 1 càc d’origan
- 1/2 botte de persil haché
- 1 càc d’huile d’olive
- 1 œuf entier
recette légumes farcis à la viande hachée
découper des petits chapeaux dans les tomates et les poivrons
puis évider les tomates et les courgettes à l’aide d’une cuillère
mettre la chair de tomate dans un grand plat allant au four
et la couper en petits cubes
puis saler, poivrer et ajouter l’ail écrasé fais ou séché, 2 branches de thym émiettées, 1 cuillère à café d’origan, de basilic et de persil
verser un bon filet d’huile d’olive puis mélanger et réserver
d’autre part, saler l’intérieur des tomates et les retourner pour qu’elles lâchent leur jus
saler légèrement l’intérieur et faire de même pour tout les autres légumes
entre temps préparer la farce:
tremper la mie de pain dans le lait
et mélanger tous les ingrédients de la farce
farcir les légumes et déposer-les sur la chaire de tomate écrasée dans le plat
recouvrir chaque légumes avec les petits chapeaux restant
puis éplucher les pommes de terre et ajouter sel, poivre, ail et épices et les déposer dans le plat avec les autres légumes
déposer sur chaque légume une noisette de beurre
et arroser d’un bon filet huile d’olive
puis mettre le plat de légumes farcis au four à 180° environ 1 h 15 en arrosant de son jus de temps en temps ( toutes les 15 minutes afin que les légumes ne sèchent pas
On peut aussi varier les garnitures avec des légumes farcis sans viande avec une petite farce au fromage, chèvre, pignons de pin, un peu de fenouil, échalote, ail persil et un peu d’huile d’olive
on peut aussi mettre la farce entre la viande
(viande, fromage, viande)
perso je préfère la farce à la viande hachée car je trouve que les légumes provençaux sont beaucoup plus gouteux
un plat de légumes délicieux à découvrir sans plus attendre !! Bon appétit !!
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34 commentaires
fbriri
Salam
Tu nous a choisi un plat plein de vitamines
Merci
Saha shourek
BISOUS
llysa
oh les beaux légumes et les belles photos, tout ça pour un plat surement bien délicieuxd, bonne journée, bisous
Faïza
Salam alayki! miam miam sa ma l’air huummmmmmm MashAllah pour ce plat succulent ma belle! boussa et bonne journée
La cuisine des reves de Djamila
Les légumes farcis!!emmm,un plat parfait pour la famille et surtout en ramadan…
Merci pour le partage,et saha ftourak
Oranie
Hummmm, çà m’a l’air bien bon, sara ftoulek, bisous
Rachida
Super beau ton plat c’est un délice, bravo
oum Elyas
Hummmmmmmmmm j’en ai l’eau à la bouche.
Bisous et saha ftourkoum
Houria
Mmmh bien alléchant tout ça!!! J’aime beaucoup les légumes farcis c’est très bon passés au four mijotés dans leur sauce.
Allahi berek ??? Saha ftour koum,
http://1001-delices-de-houria.over-blog.com/
oumotalal
Huuuuuuuuuuuum!!! un plat de sud par exellence, tbarkalah 3lik. Ton plat est savoureux.
Saha ftourkoum.
hanane
salam aleyki mhh sa donne envie saha ftourek
ratiba
oh lala elle est vraiment tres appétissante avec c couleur yatik essaha bisous
delices akhawates
Salam 3alayki j’espère que tu te portes bien ma belle ainsi que ton entourage inchâAllah!!??
Sobhanallah ton plat est une merveille, très bien réussi machaAllah!!
Gros bisous
Salâm
Isma
J’ai moi aussi fait des courgettes rondes farcies il y a 2 jours…un délice ce plat ! bisous
Nesyla
comme ils sont beaux tes légumes farcis… elhamdoullah chba3t rien qu’on les voyant… yatik essaha yechahiw…
bonne journée
fbriri
Un petit coucou de ton amie et soeur
Saha ftourkoum
BISOUS
lilouina
mmmmm… miam miam !!!
bigmumy
Bonsoir saha ftorek
ton plat me met l’eau à la bouche !!!! ces poivrons sont magnifiques, tu me donne envie d’en manger aie aie !!!
bisous et sonne soirée
RATIBA
magnifique ton tadjine yatik essaha bisous
oum 3issa
olalaa oum souhaib !! j’en veux maintenant je fais comment ??
lOL c’est un de mes plats preferer tu m’a donner envie de tester , dés que je trouve des courgettes rondes je posterais ma recette in châa Llâh
Hummm
souska
Un bon tadjine pleins de vitamines donc pour ce mois c’est le top.Boussa et saha ftourek
RANOUZA
mmiiaaamm une recette que j’affectionne tout particulierement
bisous et bon week end
llysa
je passe pour un petit coucou bisous
RANOUZA
Slm,
mon petit coucou du week end 🙂
Leila
Wahouuu masha Allah, c’est magnifique et surtout ça reveille les papilles.
Tsbark Allah 3lik et saha ftorkom.
bisous
bintmoussa
salem ahlaiki,
machaAllah oukhty qu’est ce que ca à l’air bon tout ca, c’est zawjek qui doit etre content de tous ces bons petits plats,j’ai deja fait ta pizza hmmm,aujourd’hui je fais ce plat,je suis sur de me regaler,barakallahoufiki pour ton partage.boussa.
Bouchra
Une mélange de couleur qui donne vraiment envie !
DILL
Salem raleyki!
J’ai testé ta recette et je te garantie que c’était un vrai succès! visuellement avec toutes ces couleurs ça donne envie de manger.
En échange de ce bon plat je t’envoie une pluie de bisous sans oublier les loulous!
Ambbre
bravo ton plat est un vrai délice
besaha ftoulek
bonne journée
bises
nani
salam
humm ça m’a l’air bien complet comme plat, j’aime trop les farcis, merci, pour cette bonne recette, bon jeûne, bisous
Nat
Comme c’est appetissant tous ces beaux légumes farcis !!!
Sarah
Merci chère Nat pour ta visite !
une-petite-faim
coucou tu nous offres un plat remplie de couleurs, parfait en ce moment, ça doit être délicieux, bisous
Sarah
Merci Isabelle.