Crêpes feuilletées farcies à la viande hachée

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Crêpes feuilletées farcies à la viande hachée

Crêpes feuilletées farcies à la viande hachée,selem/Bonjour,je vous propose une nouvelle recette d’entrée,d’excellentes crêpes feuilletées farcies à la viande hachée qui ne sont rien d’autres que des crêpes marocaines feuilletées,une entrée parfaite pour accompagner une chorba ou une salade!Ces crêpes ressemblent beaucoup aux pains roulés feuilletés que je vous avais proposé il y a quelques temps,des pains qui avaient d’ailleurs fait un gros buzz sur ma page facebook!Et aujourd’hui,disons que c’est une variante en forme de crêpes,avec une pâte crousti/moelleuse,agrémentée d’herbes qui se prépare en un tour de main ainsi que d’une délicieuse farce parfumée avec de la viande hachée,des carottes râpées et des épinards…un pur délice mes amis!!Et c’est dans mon vieux pc que j’ai retrouvé cette belle recette,un partage qui vient d’un ancien blog que j’aimais beaucoup visiter,chez Ambre, Marrakech délices,se sont donc de succulentes crêpes marocaines qui vont vous régaler!!

Crêpes feuilletées farcies à la viande hachée

ingrédients:
pour la pâte:
200 grs de semoule fine(le renard pour moi)
300 grs de farine T45
2 càs d’herbes de provence
300 ml d’eau
2 càc de sel
10 grs de levure fraiche de boulanger
pour la farce:
400 gr de boeuf haché
1 oignon
1 belle gousse d’aïl
1 grosse carotte
250 grs d’épinard frais
3 càs d’huile d’olive
1 càc de paprika doux
1 pincée de cumin
1 càs de persil frais et de coriandre hachée
emmental râpé
pour étaler les crêpes:
1/2 verre de beurre fondu
1/2 verre d’huile de tournesol
crepes feuilletées marocaines
commencer par préparer la farce:
faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive
ajouter la carotte râpée,les épinards émincés et laisser cuire quelques minutes en mélangeant régulièrement
puis ajouter la viande hachée
bien l’écraser avec une fourchette pendant la cuisson afin qu’elle ne fasse pas de boulettes
ajouter cumin,paprika,sel et poivre,coriandre fraiche et persil
laisser refroidir et réserver la farce
mettre la semoule,la farine,les herbes dans le bol du robot ou bien un saladier
ajouter d’un côté le sel et de l’autre la levure émiettée
verser l’eau progressivement et travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule
position 2 du kitchenaid(ou autre robot)pétrir au robot ou à la main 5 à 10 minutes
la pâte doit être souple et élastique
crepes feuilletées 2
diviser la pâte en petites boules de même poids(20 environ )
crepes feuilletées 3
verser un peu de mélange beurre/huile sur le plan de travail et l’étaler avec la main
étaler chaque pâton finement en rond sur un plan de travail huiler
déposer un bonne cuillère à soupe de farce au bord du cercle
rabattre chaque côté sur la farce
crepes feuilletées 4
et rouler la pâte pour former une crêpe
crepes feuilletées 5
procéder ainsi avec chaque pâton
Crêpes feuilletées farcies à la viande hachée
recouvrir les crêpes d’un torchon et laisser reposer 10 mn
les aplatir légèrement avec la main
huiler une poêle avec un pinceau
les faire cuire sur feu moyen sur chaque côté,sans oublier les bords
crepes feuilletées 7
et régalez vous!A déguster bien chaud!
C’est terriblement bon!!!
Crêpes feuilletées farcies à la viande hachée
crepe feuilletée marocaine
BON APPETIT!!
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Nom de la recette :
Crêpes feuilletées farcies à la viande hachée
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

14 commentaires

  1. tres original j’aime bcp une bonne idee comme entree ramadanesque
    je te souhaite saha ramdankoum ma chere Saha qu’allah accepte notre siam
    grosse bise ma belle

  2. Salem Alikom la belle
    Balakalaoufik pour toutes ses recettes
    Di môi on peut faîre avec de la semoule extra fine,?
    Ét la levure??on peut la orendre seche?
    Enfin instantanée?
    Balakalaoufik

    • Alayki selem ma chère oua fiki!Oui bien sûr tu peux mettre l’extra fine et pour la levure sèche oui tu mets 1 cuillère à soupe(à faire lever 15 mn dans une petite tasse d’eau tiède)bonne journée et saha ftorek!

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