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Rghaifs farcis les msemens marocains

Rghaifs farcis les msemens marocains

Rghaifs farcis les msemens marocains,selem /Bonjour,c’est avec grand plaisir que je vous retrouve pour partager avec vous ce véritable coup de coeur,les rghaifs farcis cuit au four ou les msemens marocains,de savoureuses crèpes feuilletés qui ont régalé tous mes invités…sûr…une recette que je referai certainement pendant le mois de Ramadan!Ces feuilletés marocains sont d’un délice, à la fois moelleux et croustillants,avec un double feuilletage qui s’émiette en bouche,une vraie tuerie! Il faut absolument les tester car c’est un vrai régal!!J’ai réalisé ces rghaifs farcis à la viande hachée avec une farce kefta que j’avais mit dans mes briouates et pour la pâte je n’ai absolument rien changé à la recette que j’ai trouvé sur le joli blog cuisine à 4 mains qui l’avait réalisé pour un défi chez Manue, la recette originale vient de Nadia,merci à vous toutes pour cette belle découverte!

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TOUTES LES AUTRES ENTREES SALEES DU RAMADAN 2014 ICI
ingrédients:
(moi j’ai doublé les quantités pour avoir 8 rghaifs)
pour la pâte,pour 4 rghaifs:
250 g de farine
5 g de levure boulangère fraiche
1/2 cuillère à café de sel
15 cl d’eau tiède
pour feuilleter les rghaifs:
50 g de beurre fondu
5 cl d’huile végétale
pour la farce:
200 grs de boeuf haché
1  oignon
1 petit bouquet de coriandre fraiche
1 bonne pincée de gingembre
2 bonnes pincées de cumin
1/2 càc de paprika doux
1  pincée de cannelle
3 càs d’huile d’olive
verser la farine et le sel dans un saladier ou le bol d’un robot
émietter la levure
mélanger rapidement
ajouter l’eau tiède progressivement
travailler la pâte pendant 10 mn elle doit être bien souple
la badigeonner d’huile
puis la diviser en huit boules de même taille
réserver dans un endroit chaud pendant 30 min

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pendant ce temps,préparer rapidement la farce:
couper l’oignon en petits morceaux et le faire dorer à feu doux dans l’huile en remuant souvent
ajouter la viande et bien mélanger
puis ajouter la coriandre finement ciselée et les épices
laisser cuire 5 mn en l’écrasant avec une fourchette et en remuant souvent
réserver
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mélanger le beurre fondu avec l’huile
pate rg 12
badigeonner le plan de travail de ce mélange
poser une boule de pâte
la badigeonnez généreusement du mélange beurre/huile
pate rg 2
puis l’étaler avec les mains afin d’obtenir un cercle d’environ 20 cm de diamètre
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la pâte doit être épaisse au centre et fine sur les bords
la badigeonner encore de beurre/huile
déposer un peu de farce au centre
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puis rabattre la pâte comme sur les photos afin d’obtenir un carré
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retourner le carré afin que la partie la plus épaisse soit dessous
réserver
étalez ensuite une deuxième boule en badigeonnant toujours de beurre/huile mais cette fois-ci,ne mettez pas de farce au centre,déposez le petit carré farci que vous venez de réaliser et
enfermez-le de la même façon que pour la farce…
pate rg 9
j’éspère que vous me suivez,ce n’est pas du tout compliqué,suivez bien les photos pour ne pas rater une étape!
procédez ainsi avec le reste des boules,vous obtiendrez alors 4 beaux feuilletés

pate rg 10

les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson
laisser reposer 5 min
les badigeonner à nouveau du mélange beurre/huile
puis les aplatir légèrement avec la main

rghaifs farcis les msemens marocains

et enfourner à 200 ° pendant 35 mn environ en les arrosant souvent du gras qu’ils rejettent
vous obtiendrez alors de beaux feuilletés bien croustillants et moelleux à la fois,c’est un pur délice…un vrai supplice!hi hi hi!!
régalez-vous!!

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BON APPETIT!!!
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Nom de la recette :
Rghaifs farcis les msemens marocains
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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