Rghaifs farcis les msemens marocains

28

Rghaifs farcis les msemens marocains

Rghaifs farcis les msemens marocains,selem /Bonjour,c’est avec grand plaisir que je vous retrouve pour partager avec vous ce véritable coup de coeur,les rghaifs farcis cuit au four ou les msemens marocains,de savoureuses crèpes feuilletés qui ont régalé tous mes invités…sûr…une recette que je referai certainement pendant le mois de Ramadan!Ces feuilletés marocains sont d’un délice, à la fois moelleux et croustillants,avec un double feuilletage qui s’émiette en bouche,une vraie tuerie! Il faut absolument les tester…c’est un vrai régal!!J’ai réalisé ces rghaifs farcis à la viande hachée avec une farce kefta que j’avais mit dans mes briouates et pour la pâte je n’ai absolument rien changé à la recette que j’ai trouvé sur le joli blog cuisine à 4 mains qui l’avait réalisé pour un défi chez Manue, la recette originale vient de Nadia,merci à vous toutes pour cette belle découverte!

msemens-marocains-1.jpg

TOUTES LES AUTRES ENTREES SALEES DU RAMADAN 2014 ICI
ingrédients:
(moi j’ai doublé les quantités pour avoir 8 rghaifs)
pour la pâte,pour 4 rghaifs:
250 g de farine
5 g de levure boulangère fraiche
1/2 cuillère à café de sel
15 cl d’eau tiède
pour feuilleter les rghaifs:
50 g de beurre fondu
5 cl d’huile végétale
pour la farce:
200 grs de boeuf haché
1  oignon
1 petit bouquet de coriandre fraiche
1 bonne pincée de gingembre
2 bonnes pincées de cumin
1/2 càc de paprika doux
1  pincée de cannelle
3 càs d’huile d’olive
verser la farine et le sel dans un saladier ou le bol d’un robot
émietter la levure
mélanger rapidement
ajouter l’eau tiède progressivement
travailler la pâte pendant 10 mn elle doit être bien souple
la badigeonner d’huile
puis la diviser en huit boules de même taille
réserver dans un endroit chaud pendant 30 min

pate-rg-1.jpg

pendant ce temps,préparer rapidement la farce:
couper l’oignon en petits morceaux et le faire dorer à feu doux dans l’huile en remuant souvent
ajouter la viande et bien mélanger
puis ajouter la coriandre finement ciselée et les épices
laisser cuire 5 mn en l’écrasant avec une fourchette et en remuant souvent
réserver
pate-rg-13.jpg
mélanger le beurre fondu avec l’huile
pate rg 12
badigeonner le plan de travail de ce mélange
poser une boule de pâte
la badigeonnez généreusement du mélange beurre/huile
pate rg 2
puis l’étaler avec les mains afin d’obtenir un cercle d’environ 20 cm de diamètre
pate-rg-3.jpg
la pâte doit être épaisse au centre et fine sur les bords
la badigeonner encore de beurre/huile
déposer un peu de farce au centre
pate-rg-4.jpg
puis rabattre la pâte comme sur les photos afin d’obtenir un carré
pate rg 5
pate-rg-6.jpg
pate-rg-7.jpg
pate-rg-8.jpg
retourner le carré afin que la partie la plus épaisse soit dessous
réserver
étalez ensuite une deuxième boule en badigeonnant toujours de beurre/huile mais cette fois-ci,ne mettez pas de farce au centre,déposez le petit carré farci que vous venez de réaliser et
enfermez-le de la même façon que pour la farce…
pate rg 9
j’éspère que vous me suivez,ce n’est pas du tout compliqué,suivez bien les photos pour ne pas rater une étape!
procédez ainsi avec le reste des boules,vous obtiendrez alors 4 beaux feuilletés

pate rg 10

les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson
laisser reposer 5 min
les badigeonner à nouveau du mélange beurre/huile
puis les aplatir légèrement avec la main

rghaifs farcis les msemens marocains

et enfourner à 200 ° pendant 35 mn environ en les arrosant souvent du gras qu’ils rejettent
vous obtiendrez alors de beaux feuilletés bien croustillants et moelleux à la fois,c’est un pur délice…un vrai supplice!hi hi hi!!
régalez-vous!!

msemens-marocains-3.jpg

BON APPETIT!!!
algerie boeuf maroc briks ramadan 2014 viande hachée ramadan apero dinaitoire feuilletés msemens

Enregistrer

Print Friendly, PDF & Email
Sommaire :
recipe image
Nom de la recette :
Rghaifs farcis les msemens marocains
Publie Le :
Temps de preparation :
Temps de cuisson :
Temps total :
Average Rating
1.51star1stargraygraygray Based on 3 Review(s)
Share.

About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

28 commentaires

  1. Salam alikom votre recette a l’air succulente ! J’ai mis votre blog dans mes favoris ^^ Je débute mon blog pourriez vous passez sur mon blog et me laisser un ptit commentaire par ci par la? merci beaucoup !

  2. J’ai jamais entendu parler de Msemens farcis chez les Marocains…Ceci est la recette des M’hadjebs ALGERIENS  ni plus ni moins…Merci beuacoup pour le partage khti…

  3. hummm!!! un délice!! Mais qu’importe algérienne ou marocaine, n’est ce pas tout simplement notre précieux partrimoine culinaire commun au Maghreb!! j’ai mis feuiletés marocains  sur mon blog parce que la recette d’origine vient de chez Nadia et surtout parce que nous en Algérie on ne met pas de levure dans la pâte et on  ne fait pas cuire nos msemens ou mhajebs au four. j’ai adoré cette version très croustillante! 

    merci pour le gentil clin d’oeil! bonne soirée!!

     

  4. salam Sarah

    je me suis enfin decidée de les preparer,j’avais une petite apprehension.pour celles qui pensent que c’est difficille suivre la recette telle que Sarah la décrite.c’est facile

    c’etait trop bon.j’ai reproduis ta recette à la lettre avec toutes tes épices.le seul ajout,le fromage rapé

    que Dieu te protège toi et ta famille

    encore une fois merci du partage

     

  5. j avais reperer ta recette pendant le ramadan ,je l ai mis de cote pour la faire apres le ramadan ( j avais peur de rater) ben voila ,je les ai fait c ‘ est super bon ;j ai doubler les ingredients et j en ai eu 16 ,c est trop . donc ,il m en reste , je me demandais si on pouvais les congeler ( ca ressemble aux martouma ou mhadjeb ,mais ca n a rien a voir ) la prochaine fois ,je mettrais 50O g DE FARINE ,comme ca j en aurais 8 c est suffisant ; j ai fait pas mal de tes recettes et a la maison ,ils adorent et moi aussi ;demain,inchalah,je ferait ta mouskouchou au chocolat ;merci sarah pour toutes cette generosite .QUE DIEU TE RECOMPENSE ET TE PROTEGE AINSI QUE TOUT LES TIENS .QUE DIEU  EXAUCES TES PRIERES INCHALAH .DIEU EST TRES MISERICORDIEU .AMINE YA RABI EL ALAMINE .

Leave A Reply

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.