crèpes , beignets et pains perdus

Crêpes vanille et fleur d’oranger

Le mois de février c’est le mois des crêpes, beignets et gaufres en tout genre et même si je ne fête pas la chandeleur je partagerai avec vous plein de nouvelles recettes faciles et rapides de pâte à crêpes salées et sucrées!

Crêpes vanille et fleur d’oranger

Chez nous on adore les crêpes fines et légères surtout à l’heure du goûter car se sont celles que je prépare le plus souvent à la maison pour le plus grand plaisir des enfants et de la famille.

Et aujourd’hui se sont de bonnes crêpes vanille légèrement parfumées à la fleur d’oranger que je vous propose, une recette  du chef pâtissier Christophe Felder que j’ai trouvé sur le site de France 2. Ses crêpes sans grumeaux sont super moelleuses et aussi délicieusement parfumées à l’extrait de vanille.

Pour la cuisson, faites sauter vos crêpes dans une poêle antiadhésive ou bien dans la crêpière de chez téfal qui est pas mal aussi!  Avec ces ingrédients vous obtiendrez environ vingt crêpes bien souples à garnir selon vos gouts avec de la confiture, du sucre, nutella, pâte à tartiner, chantilly ou encore la crème de marron.

crêpes vanille et fleur d'oranger

Ingrédients pour 18 crêpes fines environ:

  • 250g de farine T45 tamisée
  • 4 oeufs
  • 175g de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 800 ml de lait entier
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de cointreau que j’ai remplacé par de la fleur d’oranger
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 bonne pincée de sel fin

Comment faire des crêpes à la fleur d’oranger?

Commencer par mettre la farine dans un saladier

puis creuser un puis

verser ensuite les œufs entiers battus

puis ajouter le sel et les sucres

ajouter aussi la fleur d’oranger et l’extrait de vanille

verser le lait progressivement en fouettant régulièrement afin d’éliminer tout les grumeaux

puis laisser reposer la pâte une heure au réfrigérateur mais on peut aussi la réalisersans repos pour les plus pressés!

Ajouter ensuite l’huile et bien fouetter à nouveau avant de cuire les crêpes

faire ensuite chauffer un peu d’huile dans une poêle et bien l’imprégner avec un papier absorbant

Comment faire pour bien retourner une crêpe?

Pour retourner parfaitement sa crêpe à la cuisson et sans la casse, je passe en premier lieu ma fourchette tout autour de la crêpe pour bien la décoller et j’utilise un ustensile plat et long

je retourne un tiers de la crêpe sur cette grande cuillère plate et je la retourne délicatement!

lorsque le poêle est bien chaude verser une louche de pâte (selon la taille de la louche) et laisser prendre la crêpe une vingtaine de secondes

puis la retourner et terminer la cuisson

déguster avec de la pâte à tartiner, de la confiture ou du sucre tout simplement!

crêpes vanille et fleur d'oranger 1

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jeu recette

Recette remontée: Ce mois-ci, la marraine du jeu c’est Hélène du blog Keskonmangemaman qui a choisi comme ingrédient star la vanille. Le jeu « Recette autour d’un ingrédient » a été crée par nos chères blogueuses Soulef du blog Amour de cuisine et Samar du blog Mes inspirations culinaires. c’est un jeu sans gagnant, ni perdant,  juste pour le plaisir de partager des recettes bon enfant! source de la recette France 2.

les participations des copinautes:

    1. Sylviane Les vagabondages de Viane  , avec son saumon et saint-jacques en brochette de vanille et sauce vanillée
    2. Chantal La cuisine de blanche , avec ses
      Tartelette sablée, crème légère à la vanille et ses pommes vanillées
    3. Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises avec son Riz au lait à la vanille pour Papa
    4. Cécile de La cuisine de Cécile , Avec ses Petits bavarois à la vanille et aux fruits de la passion.
    5. Catalina , le blog de cata ,Petits Choux à la crème pâtissière, chantilly et framboises
    6. Nathalie de Cuisine Voozenoo ,avec son Eton Mess aux myrtilles doublement vanillé
    7. Seb de Poivré Seb ,avec son Milles feuilles chocolat, vanillé à la mousse de coco.
    8. Elsa de Envie d’une recette végétarienne , avec son Pudding de Chia à la vanille et au lait de coco
    9. Anna de Merveilles et gourmandises,avec ses macarons à la vanille et à la fève tonka
    10. Aux délices du Palais , avec sa crème dessert à la vanille sans œufs
    11. Soulef de Amour de cuisine ,  avec sa  Tarte panna cotta à la vanille et grenade
    12. Patou de Karibo Sakafo ,avec son tartare de canard de canard vanillé au fruit de la passion
    13. Calinhorely de J’ai toujours aimé le jaune moutarde,avec sa semoule au lait aux épices
    14. Selma (non blogueuse ) 
    15. Samar de mes inspirations culinaires,avec ses crevettes à la haïtienne à la vanille et coco
    16. Virginie de Ma vitrine à délices  et ses mini &éclairs à la vanille
    17. Piroma de Quelques grammes de gourmandise  Avec son cake pomme vanille
    18. samia de Nuances Culinaires ,  crème vanille  l’ancienne
    19. ratiba de Le blog de ratiba avec sa  tarte à la crème brulée à la vanille
    20. Christelle de la Cuisine de poupoule  avec sa queue de lotte à la vanille au thermomix (ou sans )
    21. Fabienne de Saveurs Antillaises Orientales  ,  avec son Cake aux poires et vanille
    22. Sotis de La gourmandise est un joli défaut  avec Le petit cru vanille
    23.  Aurélie Sivi de La popote de Maman avec son Gâteau magique à la vanille
    24. Amalia de Ce soir on clape quoi  avec son flan seconde a la vanille.
    25. Delphine de OH la gourmande  avec ses Madeleines à la vanille
    26. Sarah de Le sucré salé d’oum souahib   , avec ses “Crêpes vanille et fleur d’oranger”
    27. Corinne de  Mamou&co     avec une crème caramel à la vanille
    28. Hélène de Keskonmangemaman avec Cassolette de merlu aux Saint Jacques sauce vanille et endives caramélisées au sucre vanillé 
    29. Maman ça déborde , avec son cheescake double vanille
    30. Michelle de Plaisirs de la maison  avec  ses choux à la crème vanillée
    31. Cyrielle de Cyrielle Gourmandise ,  avec son  Financier gourmand Vanille-Noisette
    32. Céline de Une Abeille en Cuisine avec sa crème à la vanille façon danette

Sommaire :
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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