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pain feuilleté roulé farci au poulet

pain feuilleté roulé farci au poulet

Pain feuilleté roulé farci au poulet , bonjour ! Gros gros coup de coeur en ce début de semaine avec cette belle idée de pain feuilleté roulé et farci au poulet idéal en entrée et en période de ramadan. Une délicieuse recette de petits pains farcis au poulet très facile à réaliser de la cuisine marocaine ou algérienne (à vrai dire je ne sais pas!) qui nécessite peu de temps de repos et une cuisson relativement rapide puisqu’ils se cuisent en un rien de temps à la poêle !

Le façonnage de ce pain se fait en escargot et la farce est composée de poulet hachée ainsi que de poivron et tomate! Vous allez le découvrir dans la recette et ces jolis pains légèrement feuilletés régaleront aussi bien les petits que les grands pour n’importe quelle occasion comme en entrée, pique-nique, plateaux-télé ou même en version mini pour des apéritifs ou buffet froid ! Vous pourrez également les préparer à l’avance et les congeler l’idéal aussi pour le ramadan où les entrées salées sont très appréciées ! Cette belle recette je la dois à mon amie Assia , je vous invite à visiter son blog si vous ne le connaissez pas encore car il regorge de savoureuses recettes !

pains feuilletés roulés farcis au poulet

pain feuilletés roulé farci au poulet

Ingrédients:

pour la pâte:

500 gr de semoule fine (le renard pour moi)

300 à 350 ml d’eau selon la qualité de la semoule

2 càc de sel

15 gr de levure fraiche de boulanger

pour la farce:

500 gr d’escalope de poulet entières ou hachées, j’ai mélangé 350 gr d’escalope de poulet et 150 gr de bœuf haché mais on peut mettre que du poulet

1 oignon

1 belle gousse d’ail

un petit poivron vert ou rouge

3 càs d’huile d’olive

2 tomates fraiches bien mûres

1 càc de paprika doux, 1 pincée de cumin

1 càs de persil frais et de coriandre hachée

 

Préparation:

commencer par préparer la farce:

faire cuire le blanc de poulet dans un beurre fondu mousseux puis saler, poivrer et ajouter quelques épices, paprika, doux ,ail en poudre…

réserver

faire ensuite revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive avec le poivron finement coupé

ajouter la tomate fraiche concassée puis laisser cuire quelques minutes

puis ajouter la viande hachée

ajouter cumin et paprika

laisser bien absorbe car il ne doit pas y avoir beaucoup de sauce

laisser refroidir puis mixer escalopes, viande hachée, persil et coriandre fraiche et réserver la farce

 

Préparer la farce:

mettre la semoule dans le bol du robot ou bien un saladier

ajouter d’un côté le sel et de l’autre la levure émiettée

verser l’eau progressivement et travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule position 2 du kitchenaid

pétrir au robot ou à la main pendant 5 à 10 minutes

 

diviser la pâte en 1 douzaine de boules de même poids

les déposer sur un plateau légèrement huiler

étaler chaque pâton finement en rond sur un plan de travail huiler

pains feuilletés roulés 2

déposer un bonne cuillère à soupe de farce le long du bord du disque

pains feuilletés roulés 3

rouler la pâte en un boudin

pains feuilletés roulés 4

pains feuilletés roulés 5

puis le rouler sur lui-même en escargot

pains feuilletés roulés 6

procéder ainsi avec chaque pâton

pains feuilletés roulés 7

recouvrir les pains d’un torchon et laisser reposer 10 mn

étaler chaque pain légèrement avec le rouleau

pains feuilletés roulés 8

Cuisson:

huiler une poêle avec un pinceau et faire cuire les pains sur feu moyen sur chaque côté sans oublier les bords

et régalez vous! A déguster bien chaud!

pain feuilleté roulé farci au poulet

pains feuilletés roulés au poulet

BON APPÉTIT!!

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pain feuilleté roulé farci au poulet
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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