crêpes feuilletées farcies à la viande hachée
crêpes feuilletées farcies à la viande hachée
Crêpes feuilletées farcies à la viande hachée, bonjour! Je vous propose une nouvelle recette d’entrée, d’excellentes crêpes feuilletées farcies à la viande hachée qui ne sont rien d’autres que des crêpes marocaines feuilletées que l’on aime déguster avec la harira surtout lorsqu’il fait froid ou en période de ramadan. C’est une entrée parfaite pour accompagner une chorba ou une salade! Ces crêpes ressemblent beaucoup aux pains roulés feuilletés que je vous avais proposé il y a quelques temps, des pains qui avaient d’ailleurs fait un gros buzz sur ma page facebook!
Et aujourd’hui, disons que c’est une variante en forme de crêpes mais avec une pâte croustillante et moelleuse à la fois et agrémentée d’herbes qui se prépare en un tour de main ainsi que d’une délicieuse farce parfumée avec de la viande hachée, des carottes râpées et des épinards, un pur délice mes amis!! On peut aussi garnir ces crêpes feuilletées de poulet et fromage ou encore de thon. Et c’est dans mon vieux pc que j’ai retrouvé cette belle recette, un partage qui vient d’un ancien blog que j’aimais beaucoup visiter, chez Ambre, Marrakech délices, se sont donc de succulentes crêpes marocaines qui vont vous régaler!!
ingrédients:
pour la pâte:
- 200 gr de semoule fine(le renard pour moi)
- 300 gr de farine T45
- 2 càs d’herbes de provence
- 300 ml d’eau, plus ou moins selon la qualité de la farine
- 2 càc de sel
- 10 gr de levure fraiche de boulanger
pour la farce:
- 400 gr de boeuf haché
- un oignon
- 1 belle gousse d’aïl
- 1 grosse carotte
- 250 grs d’épinard frais
- 3 càs d’huile d’olive
- 1 càc de paprika doux
- 1 pincée de cumin
- une càs de persil frais et de coriandre hachée
- fromage râpé
- 1/2 verre de beurre fondu
- 1/2 verre d’huile de tournesol
crêpes marocaines farcies à la viande hachée
Tout d’abord commencer par préparer la farce:
faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive puis ajouter la carotte râpée, les épinards frais émincés et laisser cuire quelques minutes en mélangeant régulièrement
puis ajouter la viande hachée
bien l’écraser avec une fourchette pendant la cuisson afin qu’elle ne fasse pas de boulettes
ajouter ensuite le cumin, paprika, sel et poivre puis la coriandre fraiche et le persil ciselés
laisser refroidir et réserver la farce
Préparer ensuite la pâte:
mettre la semoule, la farine, les herbes dans le bol du robot ou bien dans un saladier
ajouter d’un côté le sel et de l’autre la levure émiettée
verser l’eau progressivement et travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule, position 2 du kitchenaid (ou autre robot)
pétrir au robot ou à la main durant 5 à 10 minutes
la pâte doit être souple et élastique
diviser ensuite la pâte en petites boules de même poids (12 environ )
verser un peu de mélange beurre/huile sur le plan de travail et l’étaler avec la main
étaler chaque pâton finement en rond sur un plan de travail huilé comme un msemen
déposer une bonne cuillère à soupe de farce au bord du cercle
puis rabattre chaque côté sur la farce
et rouler la pâte pour former une crêpe
couper l’excédent de pâte puis procéder ainsi avec chaque pâton
recouvrir les crêpes d’un torchon et laisser reposer 10 minutes
les aplatir légèrement avec la main puis huiler une poêle avec un pinceau
les faire cuire dans une poêle sur feu moyen quelques minutes de chaque côté et sans oublier les bords
et régalez vous car c’est terriblement bon!
A déguster bien chaud!
BON APPÉTIT!!
D’AUTRES ENTREES POUR FACILES ICI
pains farcis algerie ramadan crêpes ramadan 2019 chaussons
Based on 16 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
Vous pourriez aussi aimer
Buffet gourmand pour ma fille de 11 ans!!
Chaussons au poulet
22 commentaires
oum meriem
Salam alaiky oukhty
J’aime beaucoup cette façon de cuisiner la crêpe. Merci pour cette recette. A faire rapidement
Bia
Recette testée à maintes reprises cest toujours un délice… pour la farce nous restons sur la base de kefta oignons/poivrons… Merci à vous
Sarah
Merci beaucoup pour ton retour!
samar
tres original j’aime bcp une bonne idee comme entree ramadanesque
je te souhaite saha ramdankoum ma chere Saha qu’allah accepte notre siam
grosse bise ma belle
Mirinda
Salam alaykoum,
Très belle recette ! Saha ftourek
Bon ramadan
Isma
Une belle découverte, je ne connaissais pas…à tester inchaAllah !
jenna flo
Humm! Ya3tik essaha ça doit être un Regal bravo ma belle et saha ramdanek a tester pour ma part merci
Sarah
Merci ma belle pour ta visite,tu verras c’est extra!bon ramadan à toi aussi!
Szbil
Salem Alikom la belle
Balakalaoufik pour toutes ses recettes
Di môi on peut faîre avec de la semoule extra fine,?
Ét la levure??on peut la orendre seche?
Enfin instantanée?
Balakalaoufik
Sarah
Alayki selem ma chère oua fiki!Oui bien sûr tu peux mettre l’extra fine et pour la levure sèche oui tu mets 1 cuillère à soupe(à faire lever 15 mn dans une petite tasse d’eau tiède)bonne journée et saha ftorek!
LadyMilonguera
Tes crêpes me mettent l’eau à la bouche !
Sam
salam alikoum
je te souhaite un bon ramadan à toi et ta famille.biz
Sarah
Alayki selem ma chère Sam excellent ramadan à toi aussi bisesss
mim
Bonjour, je viens de decouvrir ton blog, je viens de voire une recette qui me plait bien. très sympa. merci.
Sarah
Bonjour mim,merci pour ta visite et ton message!
Aux délices du palais
À tester absolument ça m’a l’air bien bon tout ça. Bises.
zika
Bonjour ma Sarah, une bonne idée de crêpes puis çà change, avec une soupe pour l’hiver ou à ramadan ou accompagné de salade en été, idéal comme plat complet, bisou ma douce .
Sarah
Ah oui c’est super bon et pas si compliqué que cela à préparer!
ma cabane aux délices
Hummmm, c’est super appétissant, moi qui aime les msemens, je devrais me régaler avec ta recette !!! bises et bon week end!!
Sarah
Ah oui tu vas régaler!
Bia
Recette testée à maintes reprises c’est toujours un délice… pour la farce nous restons sur la base de kefta oignons/poivrons… Merci à vous
Sarah
Bonjour et merci pour votre retour positif!