Brioches feuilletées en palmiers
Brioches feuilletées en palmiers
Brioches feuilletées en palmiers,je reviens en mode » boulange »pour vous faire découvrir ces délicieuses brioches feuilletées en forme de palmiers!!C’est en croquant un biscuit, genre »palmito » que j’ai eu l’idée de réaliser ce façonnage en brioche feuilletée et rien de bien compliqué quand on maitrise bien la pâte à couque mes amis,un peu de sucre vanillé et la pâte est roulée sur
ces deux extrémités jusqu’au centre…c’est encore plus simple que les croissants,c’est original,c’est beau et surtout qu’est ce c’est bonnn!!!!
ingrédients:
1 pâte à couque,la recette en étape ici:
une pate à couque
pour le feuilletage j’ai utilisé 125 gr de beurre de Charente froid demi-sel et c’était délicieux
vous pouvez également utiliser du beurre normal
3 sachets de sucre vanillé
sucre perlé(sucre en grains)
1 jaune d’oeuf +1 càs de lait pour la dorure
saupoudrer le plan de travail de la moitié de sucre vanillé
étaler la pâte en un grand rectangle(si la pâte colle on peut saupoudrer le plan de travail de farine)
puis saupoudrer la pâte du restant de sucre
rouler chaque extrémité vers le centre
pour obtenir un seul boudin
déposer la pâte 15 min au congélateur(cela permet à la pâte de se raffermir et de faciliter la découpe)
puis découper en tronçons de 3 ou 4 cm
les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson
laisser lever 1h30 à 2h dans un endroit très chaud
les badigeonner du mélange jaune+lait en prenant soin de ne pas passer sur le feuilletage,juste sur les côtés
et les saupoudrer de perles de sucre
et enfourner les palmiers 13 à 15 min selon les fours à 200° four préchauffé
laisser tiédir et régalez-vous!!!
BON APPETIT!!
D’autres réalisations avec la pâte à couque sur ce lien:
kitchenaid viennoiseries gateaux algeriens pâte à couque feuilleté brioche algerie couque
Based on 5 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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26 commentaires
sotis
hummm quelle gourmandise!!! bisous
Bienvenue Chez Nadia
troooop belles tes brioches
Llysa
baraka allah oufik Sarah! à tomber!!! miamiam! bisous
Oumleïla
salam aleykoum, macha’Allah sarah tes brioches façon palmito sont vraiment un régal pour les yeux! superbes!! tbalkAllah 3lik!
sam
salam Sarah
c est toujours un plaisir de recevoir ta newsletter.j’ai une question peut on congeler la pate à couque ? si oui comment l utiliser le jour J (désolée je suis une apprentie cuisinière
en plus je l ai mise dans mes favoris depuis la parution de la recette mais je suis une petite poule mouillée 
)
bisous et tres bonne soirée
maryem oum zaynab
salam alaykii
miaam! j’ai déja tester cette pâte, j’avoue qu’elle est excellente!^^
lolo
Délicieuses à n’en pas douter ces petits palmiers briochés ! Bises !
Noémie
Hmmm,ça a l’air terrible !
Julia T
Hmmm! Un délice! J’adore! Bises!
PLANTE
salam alakoum! aie !aie!aie! sarah ;si c ‘est pas du travail de pro ca ,chapeau bas , tu es vraiment la reine de la boulange.BRAVOOOOO!!!! bisousss
plante
salam sarah!TROOOP! belles et bonnes je n ‘en doute pas une seconde .quel chance ont ta petite famille d ‘avoir une maman top chef .bisesss
Sarah
merci HAYETTE!!!!
Michèle
Ils sont magnifiques tes palmiers briochés et terriblement tentants
Carmencita
j’adore les palmiers mais je n’en ai encore jamais fait. Les tiens sont superbes et doivent être bien meilleurs que ceux du commerce. bises
lolo
Superbe ! Bonne journée bises
la butineuse
Très belles brioches et félicitations pour le new llok de ton blog, j’aime bcp!
bizz
Sarah
merci beaucoup Zohra gros bisoussssssss
Sarah
tank you very much for that comment!!!!
Maryse & Cocotte
Superbe réalisation !
lecallier muriel
Bonjour ,petite question concernant vos palmiers doivent-ils être mangés rapidement ou puis-je attendre un ou deux jours afin de les offrir pour les dégustés,encore bravo pour votre blog
Sarah
Bonjour Muriel,Non ils ne se conservent pas,ils sont réalisés avec la pâte à couque,c’est une pâte feuilletée levée(pâte à croissant)et au bout de 3 jours,les palmiers deviennent secs et durs!Il faudrait éventuellement les réaliser avec une pâte feuilletée,tu trouveras plusieurs recettes de pâte feuilleté sur ce lien,rapide,semi-rapide et inversée,merci pour ta visite et n’hésites pas si tu as d’autres questions!https://lesucresale-doumsouhaib.com/category/recettes-sucrees/pates-sablees-brisees-feuillete-et-autres/
LadyMilonguera
Ces petits palmiers sont à croquer !
Widad
Salam ahlikoum Sarah,
Dis moi, peut on congeler cette pâte à couque pour l’utiliser en cas d’invités de dernière minute ?
Merci pour ton blog il est tres beau ! Et tes recettes exquises ! MashAllah ahlik…Bisous
Sarah
alayki selem Widad;non ,on ne peut pas la congeler cru mais tu peux façonner des croissants ou des des viennoiseries et les congeler crues,il suffira de les décongeler la veille,les laisser pousser et les cuire comme dans la recette.bises ma belle
Messergaster
faudra que je les fasse la prochaine fois que je réaliserai de la pâte briochée!
laura
il est magnifique le feuilletage