Boulange,  Brioches boulangerie

Mix de brioches feuilletées

Mix de brioches feuilletées

Mix de brioches feuilletées, coucou mes amis ! Encore une idée pour vos petits déjeuners ou un gouter gourmand avec ce mix de brioches que je partage avec vous aujourd’hui. A la maison on est tous fan de brioche croustillante et extra moelleuse surtout lorsque je la prépare avec ma pâte à couque express car en une heure le tourage est fait !

Je vous avais déjà proposer la version aux pralines et sucre perlé, là c’est un mix de petites brioches feuilletées fourrées aux pépites de chocolat, sucre perlé, pralines roses et au pralin, c’est sympa de varier les plaisirs et en individuelle tout le monde y trouve son bonheur !  Je vous ai mit les mêmes photos, il ne reste plus qu’à passer au façonnage qui reste facile et rapide si on respecte bien les étapes.

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ingrédients:

  • pâtes à couque
  • pour le feuilletage j’ai utilisé 2×125 gr de beurre de Charente froid doux ou demi-sel
  • 1 dizaine  de pralines roses
  • 2 à 3 càs de sucre perlé
  • pralin
  • pépites de chocolat
  • 2 jaune d’oeuf +2 càs de lait  pour la dorure

recette petites brioches feuilletées rondes

mettre les pralines dans un sac congèle puis les taper avec le rouleau à pâtisserie, elles doivent être concassées

puis étaler la première pâte feuilletée levée en un grand rectangle

pains choc 7

puis déposer les pralines roses concassées sur la moitié de la pâte

et le sucre perlé sur l’autre moitié

faire la même opération avec la seconde pâte

puis déposer moitié pépites de chocolat et moitié pralin

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rouler la  pâte sur elle même en formant un boudin

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le mettre 1/4 d’heure au congélo

découper  des tronçons de 5 cm de largeur

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les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson dans des cercles ou bien des moules à brioches

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laisser pousser  1 h30 à 2h  dans un endroit chaud à l’abris des courants d’airs

dorer au jaune d’œuf + lait sur les côtés en prenant soin de ne pas passer sur le feuilletage

puis parsemer sucre perlé et de pralines roses concassées

et cuire à 200° environ 15 minutes

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BON APPÉTIT !!!

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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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