Boulange,  Brioches boulangerie

Brioches feuilletées en palmiers

Brioches feuilletées en palmiers

Brioches feuilletées en palmiers,je reviens en mode ” boulange”pour vous faire découvrir ces délicieuses brioches feuilletées en forme de palmiers!!C’est en croquant un biscuit, genre”palmito” que j’ai eu l’idée de réaliser ce façonnage en brioche feuilletée et rien de bien compliqué quand on maitrise bien la pâte à couque mes amis,un peu de sucre vanillé et la pâte est roulée sur
ces deux extrémités jusqu’au centre…c’est encore plus simple que les croissants,c’est original,c’est beau et surtout qu’est ce c’est bonnn!!!!

Brioches feuilletées en palmiers

Brioches feuilletées en palmiers

ingrédients:

1 pâte à couque,la recette en étape ici:

une pate à couque
pour le feuilletage j’ai utilisé 125 gr de beurre de Charente froid demi-sel et c’était délicieux
vous pouvez également utiliser du beurre normal

3 sachets de sucre vanillé

sucre perlé(sucre en grains)

1 jaune d’oeuf +1 càs de lait  pour la dorure

pains choc 7

saupoudrer le plan de travail de la moitié de sucre vanillé

étaler la pâte en un grand rectangle(si la pâte colle on peut saupoudrer le plan de travail de farine)

puis saupoudrer la pâte du restant de sucre
rouler chaque extrémité vers le centre

palmier 5

pour obtenir un seul boudin

palmier 6

déposer la pâte 15 min au congélateur(cela permet à la pâte de se raffermir et de faciliter la découpe)

puis découper en tronçons de 3 ou 4 cm

palmier 7

les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson

laisser lever 1h30 à 2h dans un endroit très chaud

palmier 8

les badigeonner du mélange jaune+lait en prenant soin de ne pas passer sur le feuilletage,juste sur les côtés

et les saupoudrer de perles de sucre

et enfourner les palmiers 13 à 15 min selon les fours à 200° four préchauffé

laisser tiédir et régalez-vous!!!

palmier au sucre

BON APPETIT!!

D’autres réalisations avec la pâte à couque sur ce lien:

PÂTE A COUQUE

couque-1

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Sommaire :
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Nom de la recette :
Brioches feuilletées en palmiers
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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