biscuit sablé au praliné
biscuit sablé au praliné
biscuit sablé au praliné, bonjour à tous mes amis !! Me voilà de retour avec un nouveau gâteau algérien à préparer pour l’Aid et cette fois-ci c’est de la pure gourmandise avec cette succulente recette de biscuit sablé au chocolat facile et rapide et surtout inratable que j’ai fourré au praliné noisette fait maison et aux crêpes dentelles pour donner ce fameux croustillant un peu comme pour le gâteau royal au chocolat ! J’ai ensuite glacé mes sablés au praliné avec du chocolat fondu auquel j’ai ajouté un peu d’huile de pépin de raisin et j’ai décoré avec des noisettes déguisées ou du pralin.
Je vous avais déjà proposé une recette de sablés sans levure sur le blog mais cette fois-ci j’ai choisi de préparer mon biscuit praliné avec du beurre demi-sel et bien sur, c’est sans aucun regret puisqu’il est extra fondant et c’est une vraie tuerie en bouche !! La pâte de ces sablés chocolat praliné est composée de farine, cacao sans sucre, poudre d’amande, sucre vanillé, sucre glace, œuf, beurre, et farine de gruau. J’ai réalisé ce biscuit sablé au praliné pour la petite fête organisée à l’occasion de la réussite du bac de ma fille aussi j’essayerai au plus vite de partager avec vous toutes les autres recettes!!
ingrédients:
pour 30 environ:
pâte sucrée au cacao et amande:
- 130 gr de sucre glace
- 60 gr de poudre d’amandes
- 300 gr de beurre demi sel mou
- 1 bonne pincée de sel
- sucre vanillé, 2 sachets
- deux œufs
- 450 gr de farine t45 de gruau pour moi
- 30 gr de cacao non sucré type Van Houten
garniture:
- praliné noisette maison, 4 grosses cuillerées à soupe
- 4 crêpes dentelles
- 60 gr de chocolat au lait
décoration:
- 400 gr de chocolat noir
- 50 ml d’huile de pépin de raisin
- noisettes entières
- 200 gr de sucre pour les noisettes déguisées
- pralin
sablés chocolat praliné
Tout d’abord tamiser le sucre et les amandes et réserver
dans un saladier ou le bol du robot fouetter le beurre demi sel mou avec le sucre ensuite ajouter le sel et le sucre vanillé ( LA RECETTE EN PHOTO EST ICI)
casser les œufs un à un puis mélanger et verser la farine et le cacao également tamisés par dessus
travailler rapidement la pâte et la rassembler en boule puis la réserver obligatoirement au frais pendant au moins 2h
on peut aussi la préparer la veille, c’est beaucoup plus simple et cuire les sablés que le lendemain
D’autre part étaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d’un centimètre afin d’obtenir de gros sablés épais
à l’aide d’un emporte pièce de votre choix façonner des losanges ou cercles et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson
les cuire à 165 ° pendant 10 minutes et les laisser bien refroidir avant de les ramasser
pendant ce temps préparer la farce:
fondre au bain marie le chocolat au lait et le laisser un peu tiédir puis le verser sur le praliné puis ajouter les crêpes dentelles écrasées et tout mélanger
coller les biscuits sablés au chocolat deux à deux avec la farce au praliné
déposer les gâteaux sablés au cacao sur grille
tremper les gâteaux dans le glaçage au chocolat mais pas entièrement et décorer avec une noisette déguisée ou un peu de pralin
glaçage au chocolat à l’huile:
faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie puis laisser un peu tiédir et ajouter l’huile de pépin de raisin et laisser un peu épaissir un remuant souvent durant 30 minutes
noisettes déguisées:
faire fondre à sec la moitié du sucre en poudre sans remuer
lorsque le sucre est fondu et que le caramel commence à dorer rajouter le reste de sucre
vous allez d’abord obtenir un sucre super épais
bien mélanger jusqu’à ce que le caramel prenne une belle couleur et devienne liquide
laisser un peu épaissir et tremper les noisettes piquées avec cure dent les déposer ensuite sur un papier et laisser sécher
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Je n’ai pas pu prendre toutes les photos de mon buffet sucré salé mais en voilà quelques unes:
mes sablés ou gâteaux algériens au chocolat au lait et caramel beurre salé et cigarette russe, la recette ICI !!
tartelettes algériennes meringuées offert par ma belle soeur soraya
Aussi ma belle soeur Bariza m’a offert ces beaux gâteaux algériens au halwa et miel
de superbes crêpes algérienne mille trous de mon amie Fouhida:
petits sablés au nutella et caramel et cigarette russe réalisés par ma chère Abla
griwech en fleur moderne offert par Faiza
crêpes moelleuse mille trous de Naima et petits croissant au saumon de Habiba
recette des pizzas ICI chaussons au thon ICI et feuilletés viande hachée koftés ICI
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Based on 5 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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16 commentaires
Minouchka
Magnifiques biscuits!!! j’adore!!! bravo et merci pour ce sublime partage, bisous!
Sarah
Merci elodie, ravie que tu aimes!! Bisous!
salima
une superbe recette et félicitations pour la réussite de ta fille ! bises
Sarah
Mille mercis ma chérie!
az
salamalaykoum, quel joli buffet que tu nous présente la hummmmmmm.
Sarah
Alaykoum selem az, merci pour tes visites, je suis ravie qu’il te plaise!
Aziza
Magnifique merci justement je cherchais une de de sablé au praline merci
Sarah
Bonjur Aziza, écoutes tu vas te régaler car ils sont inratables et absolument succulents!!!
salima
que de délices ! bravo ! bises
Sarah
Merci ma douce Salima bisous
MAGDALENA
Bonjour Sarah. Merci pour cette belle recette. J’ai tentée l’aventure et j’ai suivie la recette à la lettre. Par contre il y une question qui me taraude l’esprit : combien de temps faut-il laisser le glaçage sécher? Peut-on laisser à l’air libre ou faut-il les mettre au réfrigérateur? Merci de ta réponse.
Sarah
Bonjour Magdalena et merci pour ton retour!! Oui tu peux les passer 20 minutes au réfrigérateur, c’est le top pour les sécher rapidement!
une-petite-faim
coucou il y a du travail avec ces merveilles, ils sont à croquer, bisous
Sarah
Merci ma douce !
Virginie AUCLAIR
Miam, tes sablés font envie !
Je t’ai chipé une photo avec lien vers ta recette pour mon article « 1001 façons de cuisiner la banane » : https://cuisinefruitsetlegumes.wordpress.com/2021/05/05/facons-cuisiner-banane/
Sarah
Ok super, merci !