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poisson

darne de lieu noir aux légumes à la poêle

Une darne de lieu noir ( colin) voilà un poisson blanc que j’adore préparer à la poêle pour le repas du midi ou du soir, un plat réconfortant prêt en moins de 30 minutes !

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J’ai pris pas mal de retard avec le partage de mes articles et aujourd’hui je suis heureuse de vous retrouver avec cette recette de darne de lieu noir braisé à la poêle à préparer avec du poisson frais ou surgelé selon les envies de chacun. J’achète souvent deux ou trois kilos de lieu noir chez mon poissonnier car j’aime le congeler afin d’en avoir toujours sous la main pour mes repas express du soir ! Mes enfants adorent accompagner la darne avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre au four.

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Cette recette de lieu noir est facile et rapide à faire, elle est composée de darne, d’un mélange de légumes frais, courgette, poivron, tomate, oignon, le tout relevé aux épices, curry, cumin, paprika, gingembre et coriandre. Si vous n’aimez pas la cuisson à la poêle, n’hésitez pas à cuire votre darne de lieu noir en papillote au four avec un bon filet d’huile d’olive et du citron, vous verrez c’est très simple et tout aussi bon ! Vous pouvez aussi préparer cette recette avec du filet de lieu de noir, ce poisson maigre et économique est riche en protéines, oligoéléments et vitamines alors n’hésitez plus, mangez-en !

ingrédients:

  • 4 darnes de lieu pas trop épaisse
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 25 gr de beurre
  • une càc de cumin
  • une càc d’ail en poudre
  • 1càc de paprika doux
  • 1 càs de coriandre en poudre
  • 1 càs de d’herbes fraiches (persil, coriandre..)
  • un oignon
  • 2 courgettes
  • 1 gros poivron
  • une tomate
  • 1 càc d’ail en poudre, paprika, 1 pointe de couteau de curry et curcuma
  • sel et poivre

recette darne de lieu

Commencer par sécher les darnes dans du papier absorbant et réserver sous papier film

puis couper tout les légumes en dés

et les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive en commençant par l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il dore

puis ajouter les courgettes, poivron et pommes de terre

puis saupoudrer d’ail en poudre et d’épices

puis laisser cuire 10 minutes en remuant souvent

et ajouter la tomate en cube

et laisser cuire quelques minutes puis réserver

d’autre part faire chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle et déposer les darnes

les faire cuire 2 à 3  minutes de chaque côté en les arrosant souvent du mélange beurre/huile chaud (avec une cuillère à soupe)

puis saler/poivrer de chaque côté

et ajouter toutes les épices puis arroser d’un bon filet de citron

puis réserver dans un plat de service et présenter avec les légumes sautés

saupoudrer d’un peu de persil et coriandre hachés et servir aussitôt.

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darne de lieu noir aux légumes à la poêle
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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