hmiss sétifien ou salade de poivron

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hmiss sétifien ou salade de poivron

Hmiss sétifien ou salade de poivron ,selem/bonjour,aujourd’hui, c’est une belle recette du maghreb,une recette qui nous vient de Sétif,jolie ville de l’est Algérien, hmiss pour certains,chakchouka ou felfla pour d’autres ou tout simplement salade de poivron!Le hmiss sétifien est toujours apprécié sur nos tables hiver comme été car il peut se manger aussi bien froid que chaud,et avec un bon pain maison c’est une tuerie!!!!c’est une recette simple à réaliser,avec ou sans viande,parfumée à l’ail,c’est selon les gouts de chacun!Vous pouvez aussi l’utiliser pour d’autres recettes,comme garnir chaussons salés, tacos …ou quiche… c’est un vrai délice!!Pour réussir un bon hmiss,choisissez des poivrons de qualité,ils doivent être brillants et craquants.je vous conseille  de varier les couleurs,du vert,du rouge et du jaune aussi (le rouge et le jaune sont plus sucrés).L’idéal c’est de les griller sur 1 barbecue ou une « tabouna »afin d’enlever la peau sans cuire le poivron,mais comme je n’en ai pas, j’utilise le four et c’est la recette facile en étape que je vous propose aujourd’hui.

hmiss sétifien

hmiss sétifien ou salade de poivron

ingrédients:
10 poivrons verts et rouges(ou jaunes aussi ils sont extra!)
4 belles tomates bien mûres et juteuses(en grappe pour moi)
5 gousses d’ail avec leur peau
2 pilons de poulet ou 3 ou 4 ailes(facultatif)
3 à 4 càs d’huile de tournesol
sel et poivre
piment pour ceux qui aiment
mettre les poivrons,les tomates et l’ail dans un grand plat allant au four
positionner en mode « grill « à 190°
laissez-les griller en les retournant de temps en temps pendant 1/2 heure environ
hmiss prepa 2
hmiss prepa 1
dès la sortie du four,les mettre immédiatement dans un sac en plastique afin que la peau sue et s’enlève plus facilement
les laisser 1/2 heure environ
hmiss prepa 3
enlever la peau et les laisser égoutter dans une passoire afin de supprimer le jus qu’ils lâchent
et les découper en lanières ,puis en carrés
hmiss prepa 5
hmiss prepa 4
mettre le tout dans un faitout,enlever la peau des tomates et la couper
en petits cubes,puis enlever la peau de l’ail et l’écraser avec les doigts afin d’obtenir une purée
ajouter éventuellement le poulet et le piment
saler poivrer
hmiss prepa 6
cuire à feu doux environ 20 mn en remuant régulièrement
5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter l’huile
hmiss 2

hmiss sétifien 1

Sommaire :
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Nom de la recette :
hmiss sétifien ou salade de poivron
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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

30 commentaires

  1. salem ourthi !!

    tu peut pas t’imaginé comme tu fais plaisir de publier cette recette j’aime trop trop trop trop le hmiss bien piquant avec de la galette j’pourais manger que sa !!!

  2. salut ma belle , humm j »adore ce plat mon preferé , je voulais te remercier de m’avoir ajoute dans tes liens preferées aussi pour ta visite je t’adores boussa

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