ojja aux boulettes et aux oeufs

ojja aux boulettes et aux oeufs

ojja aux boulettes et aux oeufs,je partage avec vous ce délicieux plat tunisien à la viande hachée et aux oeufs façon mollets,un plat savoureux,riche et complet,parfait pour ce mois de ramadan!La ojja est un plat tunisien qui se décline de plusieurs façons,je vous propose aujourd’hui la version aux boulettes de boeuf haché parfumées à la menthe séchée et aux oeufs avec des oignons,poivrons,tomate,des épices et du piment!Ce plat est un vrai délice,il régalera petits et grands sans aucun doute et si vous n’aimez pas les plats relevés pas de soucis,supprimer le piment de la recette!!Il se déguste avec un bon pain maison comme le pain tunisien brioché ou bien un pain cuit au four bien moelleux,vous m’en direz des nouvelles mes amis,ce plat est une tuerie!!sources: »La cuisine du Maghreb ».

ingrédients pour la ojja aux boulettes et aux oeufs:

pour 4 à 6 personnes selon les appétits!!:

1 oignon

1 poivron

3 càs d’huile d’olive

1 boite de chair de tomate ou 4 grosses tomates bien mûres et bien juteuses

1 à 2 gousses d’aïl

1 càs de concentré de tomate

1 petite càc d’harissa

1 poignée de coriandre fraiche

1 càc de carvi

1càc de paprika doux

1 ou 2 piments

4 à 5 oeufs

sel et poivre

pour les boulettes:

500 gr de viande hachée

1 oeuf

1 oignon

1 poignée de coriandre fraiche

1 poignée de persil frais

1 petite càc de menthe séchée(facultatif)

sel et poivre

un peu d’harissa(facultatif)

préparer les boulettes:

hacher l’oignon,le persil et la coriandre

les mélanger à la viande hachée avec l’oeuf,le sel,le poivre,la harissa et la menthe séchée

façonner des boulettes et réserver dans une assiette

 

couper l’oignon en petits dés

les faire dorer dans l’huile d’olive avec l’aïl écrasée en mélangeant sans cesse

puis ajouter le poivron coupé en petits dés

mélanger à feu doux pendant une minute

puis verser la chair de tomate

saler,poivrer,ajouter les épices,la harissa et le concentré de tomate

laisser mijoter cinq minutes puis couvrir avec un ou deux verres d’eau

ajouter les piments et laisser diminuer 10 minutes

déposer les boulettes dans la sauce et poursuivre la cuisson 8 à 10 minutes

casser les oeufs et les déposer délicatement sur la ojja

cuire à feu très doux afin que es blancs coagulent et servir aussitôt sur un plat et régalez-vous!!

BON APPETIT!!

BON APPETIT!!

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