crêpes soufflées aux 3 fromages

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crêpes soufflées aux 3 fromages

crêpes soufflées aux 3 fromages,la crêpe soufflée c’est tout simplement une crêpe que l’on garnie d’un appareil à soufflé et que l’on passe quelques minutes au four afin de bien la faire gonfler!!Vous pouvez aussi bien faire des crêpes soufflées salées que sucrées .J’ai donc choisi de tester une version salée de crêpes soufflées et comme garniture un soufflé aux 3 fromages avec de l’emmental,de la mozzarella et du fromage italien,on peut aussi mettre du roquefort si on aime le fromage riche en goût,c’est un vrai délice en entrée!!Une belle idée à découvrir pour tous ceux qui ne connaissent pas!Pour les garnitures,vous pouvez varier les plaisir à l’infini avec des légumes,poisson,viande haché…tout est permis!

crêpes soufflées aux 3 fromages

crepes-souffl1.jpg

ingrédients:
pour 5 à 6 crêpes:
250 gr de farine fluide
2 gros œufs
400 à 450 ml de lait
1/2 càc de sel
40 gs de beurre fondu
pour l’appareil à soufflé:
4 œufs,blancs et jaunes séparés
60 gr de beurre
75 gr de farine fluide
2 càs de crème fraiche
400 ml de lait
sel et poivre
125 gr de mélange emmental/mozzarella
2 càs de grana panada(fromage italien)
préparer les crêpes:
mettre la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits au centre
ajouter les œufs
commencer à mélanger les œufs tout en ajoutant un peu de lait
puis mélanger de façon à faire tomber la farine dans la pâte en ajoutant le reste de lait
bien mélanger au fouet
puis ajouter le beurre fondu
laisser reposer 1/2 heure la pâte
puis cuire les crêpes dans une poêle graissée et bien chaude quelques minutes de chaque côté
réserver dans une grande assiette
pendant ce temps,préparer l’appareil à soufflé:
faire fondre le beurre dans une casserole
puis ajouter la farine en pluie
bien remuer et verser le lait progressivement en mélangeant bien
ajouter les fromages et la crème
puis hors du feu,ajouter les jaunes d’œuf un à un en remuant après chaque ajout
monter les blancs en neige
et les incorporer  délicatement en 2 fois à la préparation au fromage
prendre une crêpe,la déposer dans un plat à gratin ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson
déposer 1 petite louche de soufflé sur la partie inférieur
puis rabattre la partie supérieure par dessus
faire de même avec les autres crêpes
et enfourner à 200 ° 10 à 15 min environ,juste le temps de faire monter le soufflé
et déguster bien chaud…c’est délicieux!!!!!
BON APPETIT!!!!
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crèpes soufflées aux 3 fromages
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

37 commentaires

  1. SALAM ALAKOUM !oh!ça doit être drôlement bon .aujourd’hui j ai fait ta recette de crêpes ,je peux te dire que malgré la grande quantité que j ‘ai faite ,mes enfants et mon mari ont tout dévoré.j ‘avais trouver dans ton anciens blog une recette de crêpes pané je crois ,je ne connaissais pas .je vais voir si je la retrouve ,j ‘aimerai les faire et je ferais aussi tes crêpes soufflées .je crois bien que cette semaine ce sera crêpes,crêpes et encore crêpes a toutes les sauces. bisousss

  2. As salâmu ´aleyki. Tu ne t’est pas tromper dans le nom du fromage ma belle? Je suis italienne et chez nous ont grana padano. Hihihi

  3. Une bien belle découverte, j’adore les crêpes salée avec du fromage mais des crêpes soufflées je ne connaissais pas, je prends ^-^, bisous

  4. As salamou alayki je parcours ton bloc avec plaisir et je découvre de jolies recettes comme celle ci je ne connaissais pas du tout ça semble délicieux surtout que le grana padano est un fromage que j apprécie beaucoup

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