Boulange,  Brioches boulangerie

torsades feuilletées au chocolat

torsades feuilletées au chocolat

torsades feuilletées au chocolat, bonjour mes amis!! Je ne vous présente plus ma pâte chouchou la pâte à couque puisque vous la connaissez tous maintenant si vous suivez mon blog! Pour ceux qui la découvrent, c’est tout simplement une pâte feuilletée levée facile et rapide à faire et utilisée en boulangerie pour réaliser toutes les viennoiseries comme les croissants, brioche suisse au chocolat, pains au chocolat, les pains russes et autres. Alors avec cette pâte briochée feuilletée j’ai réalisé de superbes et croustillantes torsades chocolat fourrées à la crème pâtissière.

Pour tout vous dire c’est la viennoiserie préférée de mes enfants et aussi celle que je réalise le plus souvent à la maison. Franchement c’est terriblement bon, à la fois moelleux et croustillant et surtout aussi agréable que ceux de la boulangerie et bien  moins cher! Alors faites-vous plaisir car la recette est facile si on la suit bien à la lettre et puis ça en vaut vraiment la peine car le résultat est bluffant! Pour cette recette, je préfère râper mon chocolat avec un économe mais on peut toujours mettre des pépites si on aime. C’est plus savoureux et bien plus économique!

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torsades feuilletées au chocolat

Ingrédients:

torsades feuilletées au chocolat

Préparation:

Commencer par préparer la crème pâtissière et réserver dans un film alimentaire

préparer ensuite la pâte à couque selon la recette puis l’étendre au rouleau en un rectangle de 3 à 4 mm d’épaisseur

ne pas oublier de bien fariner le plan de travail à chaque tour afin que la pâte ne colle pas

étaler la crème pâtissière sur la moitié du rectangle puis ajouter les pépites de chocolat sur la moitié du rectangle

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puis rabattre la partie supérieur sur la pâte

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à l’aide d’une roulette à pizza (car c’est bien plus pratique) couper des bandes de 3 cm de largeur

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et tourner 2 ou 3 fois comme sur la photo afin d’obtenir une torsade

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déposer les torsades sur une plaque recouverte de papier cuisson

et laisser lever entre 1h30 et 2h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air

badigeonner d’un mélange jaune + lait en prenant soin de ne pas passer sur le feuilletage

et cuire à 200° (four préchauffé) 13 à 14 minutes selon les fours

laisser refroidir et DÉGUSTEZ avec plaisir car c’est terriblement bonnnn!!!

torsade 2

torsades feuilletées au chocolat 1

BON APPETTIT!!!

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Sommaire :
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Nom de la recette :
torsades feuilletées au chocolat
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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