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omelette pommes de terre tomates et fromage

omelette pommes de terre tomates et fromage

Une petite omelette express que j’ai réalisé avec un reste de pommes de terres rôties au four, une petite sauce tomate maison et un mélange de râpé, emmental et mozzarella, voilà une idée express que j’aime accompagner de salade verte c’est parfait comme repas léger pour le soir !

J’adore l’omelette pommes de terre baveuse que je prépare le plus souvent avec des œufs frais bio achetés chez le fermier et j’aime également varier les plaisirs en rajoutant des légumes et du fromage, à vrai dire tout dépend de ce que je vais trouver dans mon frigo ! Si j’écoutais mes enfants, je ne préparerais que des frites omelettes avec des oignons et plein de persil !

omelette-pdt-2.jpg

ingrédients:

  • 6 gros œufs
  • 20 gr de beurre
  • sel et poivre du moulin
  • un reste de pomme de terre rôties ou pommes de terre vapeur ou à l’eau
  • 2 tomates moyennes bien mûres
  • 1 gousse d’ail
  • 2 càs d’huile olive
  • basilic,herbes de Provence
  • un mélange de râpé,emmental et mozzarella
  • coriandre fraiche ciselée

préparer rapidement  la sauce tomate:

râper les tomates en prenant soin d’enlever la peau

faire chauffer l’huile dans une petite casserole

ajouter la tomate

laisser mijoter à feu doux

ajouter l’ail écrasée et les herbes

saler,poivrer

laisser revenir 5 mn

réserver

casser les œufs dans un saladier

saler,poivrer

puis les battre à l’aide d’un fouet

faire fondre le beurre dans une poele

dès qu’il mousse,verser l’omelette

laisser prendre en remontant 1 fois les bords à l’aide d’une fourchette

puis ajouter les pommes de terre rôties que vous aurez mélangé au préalable avec la sauce tomate

remonter encore les bords afin que l’omelette cuise bien partout

ajouter le fromage

terminer la cuisson 1 mn

servir aussitôt

saupoudrer de coriandre fraiche

et régalez-vous!!!!

omelette-pdt-1.jpg

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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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