gaufres liégeoises au sucre perlé | Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

gaufres liégeoises au sucre perlé

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gaufres liégeoises au sucre perlé

gaufres liégeoises au sucre perlé,selem/bonjour,cette fois-ci j’ai réalisé une recette que je ne connaissais absolument pas…les gaufres liégeoises…eh oui je n’en avais jamais mangé jusqu’à aujourd’hui alors c’était l’occasion pour moi d’y gouter!C’est une spécialité de la ville de Liège,se sont de bonnes gaufres moelleuses qui se dégustent bien chaudes,des gaufres arrondies sans coins.et oui ça existe!Elles sont bien différentes des gaufres traditionnelles que tout le monde connait,les gaufres liégeoises sont préparées avec de la levure de boulanger,une pâte à brioche dans laquelle on incorpore du sucre perlé et qu’on laisse fermenté!Elles sont très faciles à réaliser,vous pouvez préparer la pâte dans un robot,une machine à pain ou même à la main!Cette recette vient de chez Alaro,un vrai plaisir ces gaufres liégeoises au sucre perlé!!n’hésitez pas à tester!

gaufres liégeoises au sucre perlé

ingrédients:

375 grs de farine

140 grs de lait tiède

15 grs de levure sèche(ou 30 grs de fraiche)

2 oeufs + 1 jaune

1 sachet de sucre vanillé

150 grs de beurre mou

125 grs de sucre perlé

 

faire monter la levure dans un peu de lait à peine tièdi

mettre tous les ingrédients,sauf le beurre et le sucre perlé,dans le bol d’un robot ou une map

pétrir doucement vitesse 1 puis vitesse 2 jusqu’à obtenir une pâte qui se décolle

laisser reposer 1/2 heure

 

dégazer la pâte puis incorporer le beurre mou en petits morceaux et le sucre perlé

laisser travailler position 2 du robot jusqu’à obtenir une pâte homogène

laisser reposer encore 1/2 heure

 

prélever des petites boules de pâte de la taille d’une petite clémentine

huiler le gaufrier avec un pinceau et le laisser chauffer

déposer chaque boule sur le gaufrier bien chaud

refermer aussitôt et cuire 4/5 minutes selon le gaufrier

et déguster!!

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gaufres liégeoises au sucre perlé
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

30 commentaires

  1. Salam aleykoum !!!

    Je connais très bien ces gaufres que je dévorais à chaque fois que j’allais en Belgique. Je rentrais d’ailleurs toujours avec une boîte pleine de gaufres pour avoir encore du stock à la maison lol j’aimerais beaucoup les essayer à la maison !!
    Pourrais tu me dire stp la marque de ton gaufrier stp ? Pas facile d’en trouver un parmi la multitude de modèles existants et à des budgets totalement différents !!! Merci beaucoup

    • Alayki selem ma chère, pour tout de dire, le mien est assez ancien et ne donne plus les même gaufres qu’à ses débuts lol!! J’aimerai un gaufrier professionnel, tu sais celui qui fait les grosses gaufres comme à la foire.. mais ça reste assez cher! Pour la marque, je ne voudrais pas t’induire en erreur mais Tefal et Moulinex ont des bons produits avec des prix assez raisonnable.

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