batbout farci au poulet tandoori

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batbout farci au poulet tandoori

batbout farci au poulet tandoori, selem et bonjour à tous! Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de batbout farci au poulet et poivron ou plutôt une recette revisitée qui va surement vous plaire!! Si vous avez envie de changer du traditionnel pain marocain, voici une jolie version de pain batbout à la semoule et farine farci au poulet avec du curry, des épices tandoori et légumes!

Ces pains marocains plats que j’ai généreusement farcis avec des escalopes de poulet ainsi que du curry et épices indiennes tandoori sont idéals en entrée et accompagnent bien la chorba durant le ramadan! C’est une recette trouvée sur le magazine gazelle cuisine n°12. J’ai juste modifié les ingrédients de la pâte qui ne me convenaient pas. Je vous invite à tester et à vous régalez! Ces pains batbouts sont légers et moelleux comme tout et se congèlent parfaitement bien!!

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ingrédients:pour 12 batbouts environ

pour la pâte à batbout :

  • 550 gr de farine
  • 250 gr de semoule extra fine ou fine
  • 3 càc de sel
  • 2  càc de sucre en poudre
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 10 gr de levure de boulanger fraiche ou 1 càs de sèche
  • 450 /480 ml d’eau légèrement tiédie selon la qualité de la farine

la farce:

  • 2 oignons moyens
  • poivrons rouge et vert, 2
  • 500 gr d’escalope de poulet hachée ou coupée en dés
  • gousses d’ail, 2
  • 250 gr de champignons frais (je n’en ai pas mit)
  • 1 càs de persil haché et de coriandre hachée, 1 càc de curry madras (je n’en avais plus)
  • 2 càc de curry
  • garam massala, 1 càc
  • 3 càc d’épices tandoori
  • concentré de tomate, 1 à 2 càc
  • 4 càs de crème fraiche épaisse ou liquide (fleurette pour moi)
  • sel et poivre
  • éventuellement cheddar
  • huile d’olive

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Préparation:

Tout d’abord mettre la farine, la semoule, la levure émiettée ou sèche, le sucre et le sel (loin de la levure) dans le bol du pétrin ou un grand saladier

puis verser l’eau petit à petit et pétrir à la main ou position 1 du kitchenaid ou autre robot

pétrir 5 bonnes minutes et ajouter l’huile en fin de pétrissage de façon à ce que la pâte doit être souple et non collante

fariner légèrement puis couvrir d’un linge propre et laisser lever 1h dans un endroit tiède

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pendant ce temps préparer la farce:

mixer rapidement ou couper en dés les oignons et les poivrons (et champignons si vous aimez)

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les faire revenir dans l’huile d’olive (4/5 càs environ) quelques minutes puis ajouter les escalopes hachées ou en petits dés et l’ail coupée finement

mettre ensuite toutes les épices, curry, tandoori, massala et laisser cuire 2/3 minutes en mélangeant souvent

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terminer enfin par le concentré de tomate et la crème et poursuivre la cuisson 2 minutes car la farce doit être sèche

laisser alors refroidir et réserver puis d’un autre côté dégazer la pâte et la diviser en 12 boules égales

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étaler alors chaque boule en rond sur un plan de travail fariné puis déposer au centre 2 ou 3 cuillères à soupe de farce ainsi que 2 tranches de cheddar

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refermer la pâte en soudant bien puis retourner les boules

et les faire tourner sur elles-même pour leur donner une belle forme ronde réserver sur un plateau

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puis aplatir chaque boule au rouleau

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Cuisson:

faire cuire les pains batbouts quelques minutes de chaque côté sur une poêle chaude et légèrement huilée en les aplatissant légèrement avec les mains(sans se bruler)

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batbout farci au poulet tandoori
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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

21 commentaires

  1. Pingback: Pains farcies cuis sur gaz | Pearltrees

  2. Salama3laykoum merci pour cette recette originale je vais les tester aujourdhui inchallah je te dirais ce que çà a donné

  3. Salam aleykoum Sarah. tout d abord Ramdan Moubarak ainsi qu’ à tes proches et à tous les musulmans.tes recettes me font toujours autant saliver. Celle ci me tente malheureusement il me manque une Bonne partie des épices recommandées .saha ftorek.au plaisir.bise

    • Alayki selem Linda, je te souhaite également un très bon ramadan!! Tu peux les faire aussi avec d’ autres épices selon ce que tu as dans tes placards! Merci et bisous bisous

  4. Je ne saurai pas associer les épices parmi ceux que je possède. J achèterai donc celles que tu preconises dans ta recette.d autant que j ai entièrement confiance en toi dans le domaine culinaire. Tu es un véritable cordon bleu.

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