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buns au poulet curry

buns au poulet curry

buns au poulet curry, coucou mes chers amis ! Si vous aimez les buns et les burgers vous êtes tombés sur la bonne page puisque je vous propose aujourd’hui d’excellents buns au poulet curry, des buns super moelleux qui vous plairont à coup sur!!  Il n’y a pas mieux que de les faire sois-même et en plus la recette est facile comme tout et pour la recette de ces pains farcis au poulet je me suis inspirée des burgers de brice pour les réaliser et pour la garniture j’ai choisi une farce à base d’escalopes de poulet, des oignons, du curry et d’un mélange de fromage râpé et du cheddar fondant! Ces buns au poulet sont un délice, ils peuvent également être congelés quelques semaines à l’avance pour les beaux jours!

buns au poulet curry

buns au poulet curry 2

ingrédients:

pour les buns moelleux:

pour 4 burgers:

  • 500 gr de farine T 55
  • 15 gr de levure boulangère fraiche ou 1 sachet de levure type briochin
  • 1 càs de sucre
  • 2 petites cuillères à café de sel
  • 280 ml de lait légèrement tiédi
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 50 gr de beurre pommade
  • pour dorer:1 jaune d’oeuf+1 càs de lait

pour la farce:

  • 6/8 escalopes de poulet
  • 3  càs d’huile d’olive
  • un petit oignon
  • 1 càs de curry
  • 1 càs de paprika
  • une càc d’ail en poudre
  • 1 càs de persil et coriandre hachés
  • sel et poivre
  • cheddar/fromage râpé

pains farcis au poulet cuits au four

mettre dans le bol du robot la farine,le sucre et le sel

mélanger rapidement

puis ajouter la levure fraiche émiettée ou la levure type briochin

mélanger à nouveau et ajouter les jaunes d’oeuf

verser le lait tiédi progressivement et pétrir position 1/2 du kitchenaid ou pétrir à la main

puis  ajouter le beurre pommade(beurre mou)en 3 ou 4fois tout en pétrissant bien,le beurre doit bien s’incorporer

pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule

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recouvrir la pâte d’un linge propre et laisser lever 1heure à l’abri des courants d’air

buns au poulet curry 6

pendant ce temps,préparer la farce:

couper les escalopes en petits morceaux et les déposer dans un saladier

saler,poivrer et ajouter les épices

terminer par l’huile d’olive et bien mélanger le tout avec les mains,toutes les escalopes doivent être bien imprégnées

laisser mariner selon le temps que vous avez,une matinée,2h,1h,ou 30 minutes pour les plus pressés!!

buns au poulet curry 4

verser l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive

faire revenir l’oignon émincé et verser la marinade avec les escalopes

cuire quelques minutes en remuant bien,les escalopes doivent être bien tendres

laisser refroidir et réserver

dégazer la pâte

déposer la pâte sur un plan de travail fariné

diviser la pâte en plusieurs boules égales(10/12 environ)

bouler les pâtons

étaler chaque pâton avec le rouleau à pâtisserie

déposer au centre 2 ou 3 càs de farce

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refermer en pinçant bien la pâte avec les doigts

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retourner les pains et bouler rapidement les buns pour leur donner une belle forme ronde

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les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson

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les recouvrir d’un linge propre et laisser pousser 45mn dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air

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enfourner 15 mn à 180 ° four préchauffé

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laisser tiédir et déguster les buns avec une salade ou une soupe!

régalez-vous!!

buns au poulet curry 1

BON APPETIT!!

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Sommaire :
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buns au poulet curry
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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