verrines saumon avocat au mascarpone

Des verrines saumon avocat voilà une belle recette de verrines salées au mascarpone et fromage frais idéales pour les fêtes de fin d’années ou apéro dinatoire !

verrines saumon avocat au mascarpone

Si vous me suivez, vous savez combien j’aime préparer toutes sortes d’amuse bouche et apéro dinatoire maison et aujourd’hui ce sont des verrines saumon avocat agrémentées au mascarpone et fromage frais que je vous propose pour votre buffet salé de fin d’année. Mes enfants adorent ce genre de verrines et mes invités en redemandent toujours car c’est un apéritif frais et léger !! Ces verrines crème d’avocat et mousse de saumon fumé sont très simples à préparer et surtout sont extra gourmandes. Le saumon et l’avocat se marient toujours bien et cette fois-ci j’y ai ajouté mascarpone, fromage boursin frais, ciboulette, citron, sel et poivre.

Pour un apéritif express, je réalise souvent ces verrines avocat saumon au monsieur cuisine mais elle peuvent se préparer rapidement dans n’importe quel autre robot mixeur. Pour une belle finition, je dépose la mousse de saumon dans une poche à douille et je décore joliment mes verrines. Il suffit de les laisser prendre minimum 30 minutes au réfrigérateur mais on peu aussi les préparer la veille pour une meilleure organisation. Il est aussi possible de garnir des croques ou pains de mie avec ces mousses et les présenter sur des plateaux.

ingrédients pour une douzaine de mini verrines:

• 4 avocats bien mûrs
• 1/2 jus de citron
• 400 gr de saumon fumé
• quelques tiges de ciboulette fraiche
• 4 cuillères à soupe de mascarpone
• 4 cuillères à soupe de fromage frais type Boursin, st Morêt ou autre fromage à tartiner
• sel et poivre

verrine saumon au fromage frais

Commencer par enlever la chair d’avocat avec une petite cuillère

puis arroser avec le jus de citron

et le mettre dans le bol d’un mixeur, pour moi le monsieur cuisine connect

puis ajouter 2 cuillères de mascarpone, 2 cuillères de fromage frais, quelques brins de ciboulette

ainsi que le sel et le poivre

puis mixer le tout une dizaine de secondes afin d’obtenir une crème d’avocat onctueuse

à l’aide d’une petite cuillère verser un peu de mousse dans chaque verrine

puis mettre les tranches de saumon fumé dans le robot mixeur

et mixer 2 fois trente secondes vitesse max

puis ajouter 2 cuillères de mascarpone et 2 cuillères de fromage frais

et poivrer légèrement mais ne saler pas car le saumon est déjà très salé

puis mixer jusqu’à obtenir une mousse

et réserver dans une poche à douille

puis déposer cette mousse d’avocat sur les verrines et réserver au frais 1h

Je vous conseille de ne pas préparer ces verrines trop à l’avance mais on peut tout de même les réaliser la veille si on manque de temps !

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