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PETITS FOURS SALES

mini tartelette salée aux poivrons pour l’apéritif

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mini tartelette salée aux poivrons pour l’apéritif

Une mini tartelette salée aux poivrons voilà une délicieuse idée d’apéro dinatoire à déguster froid ou chaud selon les gouts de chacun. Si vous me suivez, vous savez combien j’adore réaliser tout un tas d’apéritif à congeler, facile et rapide à faire, et même si je ne fête pas noël j’aime régaler mes proches en cette période festive !! Cette recette de mini tartelette apéritive est tout simplement composée de pâte feuilletée du commerce, d’un mélange de 3 poivrons colorés et d’un appareil à quiche à base de crème fraiche et d’œufs entiers.

mini-tartelette-poivron-oignon

J’agrémente ces mini quiches aux poivrons de basilic et origan frais et j’ajoute une oignon émincé pour encore plus de gout mais cela reste facultatif. Pour une meilleure organisation, ces apéritifs feuilletés peuvent être préparés 2 à 3 semaines à l’avance et être congelés une fois tièdes dans des sacs congélations. Il suffira de les laisser décongeler à température ambiante le jour J et de les passer quelques minutes au four à 150°. A servir sur un plateau accompagnés de canapés frais, bouchées apéritives, mini-burger et autres petits fours salés. Ces salés sont délicieux, bien croustillants, et très additifs, à chaque fois que je réalise cette recette, ma fille vient me piquer une mini tartelette salée dès que j’ai le dos tourné !! Alors surveillez bien vos gourmands lors de votre préparation !

ingrédients pour 24 mini tartelettes feuilletées:

  • 1 pâte feuilletée pur beurre du commerce  ou une pâte feuilleté rapide maison
  • 1 petit oignon
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune
  • 3 œufs
  • 40 cl de crème liquide entière
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 1 pincée de paprika
  • 1 pincée de curry
  • ciboulette fraiche ou sèche
  • basilic, origan
  • sel et poivre
  • fromage râpé (facultatif)

Idée recette apéro dinatoire

Commencer par dérouler la pâte feuilletée du commerce ou la préparer maison

ensuite faire des cercles avec un emporte-pièce de 5/6 cm de diamètre

les déposer dans les moules à empreinte à mini tartelettes et les réserver au frais le temps de préparer la garniture

éplucher l’oignon et nettoyer les poivrons

 puis les trancher en lamelles puis découper des petits dés

puis chauffer l”huile d’olive et faire revenir l’oignon en mélangeant souvent

ajouter ensuite les dés de poivrons et cuire durant cinq minutes en remuant très régulièrement

puis ajouter le sel, poivre et toutes les épices

battre les œufs et ajouter la crème

saler, poivrer, ajouter 2 à 3 pincées de ciboulette

remplir les tartelettes de la préparation crème + œufs

puis déposer quelques du mélange oignon plus poivrons colorés

feuillete-poivron

et enfourner 15 à 20 minutes environ à 200 ° four préchauffé, surveiller la cuisson car elle est approximative, les bouchées doivent être légèrement dorées en surface

et régalez-vous!

Vous pouvez aussi les préparer à l’avance et les congeler à peine tiédies

les déposer délicatement dans un grand sac congélation et réserver au congélateur

à décongeler le jour J à température ambiante et à passer au four avant de servir à 150 ° pendant 3 ou 4 minutes

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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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