mini cake poulet courgette au fromage

recette mini cake salé au poulet et courgette

Un mini cake poulet courgette agrémenté de fromage mimolette voilà une idée parfaite pour un apéro dinatoire à partager cette année en famille ! Et même si le confinement ne nous permet plus de recevoir, il est important de se faire plaisir en cette période de fêtes de fin d’année. Personnellement, je ne fête pas Noël mais j’adore réaliser tout un tas de salés pour mes proches pendant ces vacances ! A la maison tout le monde adore les mini cakes salés car ils présentent toujours bien avec une bonne salade et se glissent parfaitement bien sur un plateau de petits fours à l’heure de l’apéritif ou pour un buffet froid par exemple.

On peut les réaliser sous différentes formes avec des tailles différentes, j’ai choisi la version individuelle que j’ai préparé dans des tout petits moules à financiers (48 empreintes au total) mais on peut aussi choisir de les cuire dans des moules à muffins, ou à cake classique ou encore 6 mini empreintes. Vous trouverez déjà pas mal de recettes de cake salé sur le blog comme la version au thon que j’adore ou encore celle à la truite. Le mini cake d’aujourd’hui est composé de farine, œuf, beurre, de tranches de poulet fumé, courgette râpée, de curry et de dés de mimolette que l’on peut décliner aussi avec d’autres fromages. La préparation est facile et rapide et surtout vous pouvez les congeler pour une meilleure organisation !

ingrédients pour 50 tout mini cake au poulet curry ou 6 moyen ou 1 grand classique:

• 200 gr de farine
• 200gr de tranches de poulet fumé
• et 200gr de mimolette en tranches
• 1 courgette + 2 càs d’huile d’olive
• 3 œufs
• 50 gr de beurre fondu fondu
• 80 ml de lait
• 3/4 d’un sachet de levure chimique
• 1 grosse pincée de curry
• sel et poivre
• moules à empreintes pour mini financiers

cake salé pour apéritif

Commencer par laver et éplucher la courgette

et enlever la peau une fois sur deux

puis la couper en rondelles et en tout petits dés

faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir quelques minutes les dés de courgette en remuant souvent pendant quelques minutes et réserver

puis verser la farine tamisée ainsi que  la levure dans un saladier puis creuser un puits à l’aide d’une cuillère

et casser les œufs un à un et fouetter doucement en versant en alternance le beurre fondu ainsi que le lait

d’autre part couper les tranches de poulet fumé en lanières puis en petits cubes

puis faire de même pour la mimolette

puis incorporer les dés de poulet et courgette, et fromage dans la préparation à cake puis saler et poivrer légèrement

huiler légèrement les empreintes à mini financiers ou mini cake puis verser une cuillerée à soupe de préparation dans chaque empreinte

et enfourner pour 10 à 15 minutes selon les fours

je les passe également quelques secondes en mode grill pour bien les dorer en surface

laisser bien refroidir et servir sur un plateau

ou déposer les mini cakes dans un sac congélateur et réserver au congèle plusieurs semaines avant le jour J

laisser décongeler à température ambiante et passer au four quelques minutes avant de servir !

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