moules à la crème au fromage bleu

Des moules à la crème voilà une savoureuse recette de moules au bleu roquefort qui vous régalera en toutes saisons !

Moules à la crème au fromage bleu

Voilà déjà un bon moment que je n’avais pas préparé des bonnes moules à la crème à la maison, et j’ai opté pour une version au fromage bleu comme celles qu’on déguste dans le sud. Et comme la saison des moules bat son plein, j’en ai acheté au moins 3 fois ce mois ! Les meilleures sont les moules de bouchot et je les ai trouvées pas cher cette fois-ci et déjà toutes nettoyées ! Il est vrai que gratter les coques des moules c’est une véritable corvée alors quand elles sont déjà toutes propres, ce n’est pas de refus !! Les enfants sont fans de moules marinières comme celles qu’on mange sur la côte avec plein de crème accompagnées de bonnes frites ! Et aujourd’hui , je vous propose ma version gourmande des moules au roquefort sans vin blanc super faciles et rapides à faire et absolument délicieuses !

Pas besoin de bien savoir cuisiner pour réaliser ces moules à la sauce au bleu puisqu’elles se préparent simplement avec du fromage roquefort, ou du bleu d’Auvergne, ou saint agur ou encore du bresse bleu et c’est super bon ! Il vous faudra également des échalotes ou des oignons coupés finement, du beurre, une bonne crème fraiche, de l’ail et du persil. Vous aurez le choix d’y incorporer ou pas du vin blanc, perso je cuisine toujours mes moules sans alcool et elles ont à chaque fois un succès fou ! Présentez vos moules à la sauce au fromage bleu dans des mini cocottes individuelles avec des bonnes frites maison !

Ingrédients:

• 3 litres de moules
• 50 gr de beurre
• 2 échalotes ou 1 oignon
• 1 gousse d’ail ou 1 càc d’ail en poudre
• 25 cl de crème fraiche liquide entière
• 1 morceau de bleu d’Auvergne (100 gr), roquefort, st agur ou bleu de bresse selon les gouts
• une poignée de persil haché

moules au bleu sans vin blanc

Commencer par faire tremper les moules dans un grand bain d’eau

puis ôter toutes les moules mortes qui remontent en surface

puis nettoyer les moules en ôtant les fils et en grattant les petits cailloux

et les rincer 2 ou 3 fois à l’eau claire

puis égoutter

faire fondre le beurre dans un faitout puis faire dorer les échalotes ou oignons émincés finement en remuant souvent

râper par dessus l’ail

et cuire quelques minutes en remuant souvent

puis verser les moules et remuer

et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient toutes ouvertes

chauffer la moitié de la crème et ajouter le fromage bleu et laisser fondre

puis verser la crème au bleu et le reste de crème par dessus les moules

et laisser cuire quelques minutes en ajoutant le persil

servir bien chaud dans des mini cocotte avec des frites

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