poisson,  Recettes salées

coeurs de cabillaud épicés aux petits légumes

Des coeurs de cabillaud une idée de recette saine et équilibrée de poisson facile et rapide cuit à la poêle avec des petits légumes et du riz vapeur.

coeurs de cabillaud épicés aux petits légumes

Aujourd’hui je vous propose une recette de poisson simple de tout les jours des coeurs de cabillaud à la crème fraiche cuits à la poêle et parfumés aux épices indiennes qui raviront petits et grands ! A la maison on adore le cabillaud en papillote ou encore au lait de coco pour changer un peu du classique et cette fois-ci j’ai accompagné mon poisson blanc de dés de courgette, poivron, tomate et oignon émincé l’occasion de faire manger quelques légumes aux enfants et ça marche plutôt assez bien !

j’ai mis un mélange d’épices indiennes spéciales poisson composé en parti de coriandre, curry, curcuma que mon mari m’avait ramené d’inde il y a quelques temps par contre je ne sais pas exactement ce qu’il y a dedans mais je peux vous garantir leur parfum et leur saveur! Cette recette peut aussi bien être réalisée avec des coeurs de cabillaud frais qu’avec des filets congelés ou encore du dos la partie la plus tendre.

coeurs de cabillaud épicés aux petits légumes

ingrédients:

  • 2  cœurs de cabillauds
  • 30 gr de beurre
  • jus de citron
  • estragon
  • épices indienne pour poisson
  • crème fraiche
  • 3 cas d’huile d’olive
  • 1 petit oignon rouge en lanières tres fines
  • une petite courgette en cubes
  • 1 petit poivron en lanières
  • 1 tomate
  • ail
  • basilic
  • sel /poivre

Préparation:

commencer par préparer les légumes en cubes et en lanières

et faites les revenir dans 1 petit faitout avec  l’huile d’olive à feu doux

puis mettre la tomate dans l’eau bouillante quelques minutes afin de pouvoir enlever la peau facilement

puis la couper en cube et la mettre avec les légumes

et saler /poivrer

puis mettre l’ail et le basilic

et laisser mijoter à feu doux

puis faire revenir le poisson dans 1 poêle beurrée à feu très doux

le poisson ne doit pas cuire  longtemps alors bien surveiller la cuisson

puis saler /poivrer

et mettre les épices indiennes de chaque coté

CIMG2543.JPG

puis arroser de jus de citron

au dernier moment verser la crème ainsi que l’estragon

puis servir avec du riz et pour un repas plus équilibré et moins gras supprimer la crème!

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

21 commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.