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poisson,  recette marocaine

bar au four (à la chermoula)

Un délicieux bar au four une recette préparée à la chermoula marocaine idéal aussi pour une cuisson à la poêle ou au barbecue.

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recette bar au four ( à la chermoula)

Je vous propose une recette marocaine avec son bar cuit au four et mariné à la chermoula, la préparation à base de persil, épices, safran, curcuma, cumin, ail, jus de citron et huile d’olive qui donne un poisson tendre et gouteux et absolument délicieux ! On peut aussi bien réaliser cette recette avec du poisson frais entier que des filets et si vous n’aimez pas trop le bar , opter alors pour de la daurade royale ou encore du saumon ou cabillaud qui sont également un délice avec cette marinade !

Le bar est un poisson maigre riche en minéraux et acide gras oméga-3 nommé aussi loup de mer dans le sud de la France, il est également très apprécié pour ses nombreuses vitamines, protéines et ses oligo-éléments. Et pour une idée de poisson gourmand, j’ai ajouté tout simplement quelques tranches de tomates grappe saupoudrées d’un peu de sel et d’ail le tout recouvert d’un bon filet d’huile d’olive bio avant de le passer au four. Et comme accompagnement vous pouvez choisir le riz complet ou un peu de boulgour pour un plat de bar équilibré facile et rapide à faire et idéal pour le repas du midi ou du soir.

ingrédients:

  • 2 bars vidés
  • 4 gousses d’ail
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • 1càc de curcuma
  • 1càc de gingembre en poudre
  • 1/2càc de coriandre en poudre
  • 1càc de paprika doux
  • 1càc de cumin
  • safran en pistil
  • un bon jus de citron bio non traité
  • sel et poivre
  • 3 à 4càs d’huile d’olive + un filet pour la cuisson

poisson au four à la marocaine

Commencer  par ôter le peau de gousses d’ail puis nettoyer le persil

puis les passer au hachoir pendant plusieurs secondes afin d’obtenir une mixture 

puis verser cette préparation dans un grand bol

et ajouter toutes les épices puis le jus de citron pressé et l’huile d’olive et bien mélanger

puis saler et poivrer les bars aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur

et passer un peu de marinade sur le poisson sans oublier également l’intérieur

puis les déposer dans un plat allant au four avec quelques tranches de tomates grappes saupoudrées de sel poivre et ail

puis arroser d’un léger filet d’huile d’olive et enfourner à 180° pendant 25 minutes

et déguster cette savoureuse recette de bar au four accompagnée de pommes de terre sautées ou riz complet à la vapeur.

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bar au four (à la chermoula)
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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