BEIGNETS QUEUES DE CASTOR ® (recette canadienne)
BEIGNETS QUEUES DE CASTOR ® (recette canadienne)
BEIGNETS QUEUES DE CASTOR ® (recette canadienne), bonjour! Je partage avec vous ces délicieux BEIGNETS QUEUES DE CASTOR ®. Une recette canadienne de beignet très populaire dans le pays! Ces BEIGNETS QUEUES DE CASTOR ® se préparent souvent en février et se dégustent pendant la période du carnaval au Québec! La particularité de ce beignet canadien est de l’étirer avant cuisson pour lui donner une forme de queue du castor! Aujourd’hui, c’est une recette canadienne facile que je vous propose préparée avec de la levure de boulanger et de la cannelle. On peut aussi lui ajouter du citron pour d’autres saveurs! C’est excellent et cela change un peu des traditionnelles bugnes Lyonnaises ! Cette recette peut être réalisée au kitchenaid, thermomix ou à la main.
ingrédients:
500 gr de farine (de gruau pour moi)
une bonne pincée de sel et de cannelle moulue
1 sachet de sucre vanillé
170 ml de lait à peine tiédi
20 gr de levure de boulanger fraiche ou une cuillère à soupe de seèche
40 gr de beurre fondu
2 œufs frais
cannelle et sucre en poudre pour les finitions
huile de tournesol pour la friture
Préparation:
en premier lieu, mettre dans le bol du pétrin ou un saladier la farine, le sel, la cannelle et les sucres (vanillé et poudre)
mélanger rapidement puis ajouter la levure délayée dans le lait à peine tiédi , les œufs, le beurre fondu
travailler ensuite la pâte position 1 et 2 ou pétrir à la main puis laisser pétrir environ 10 /15 minutes environ sans ajouter de farine!!!
surtout la pâte doit être souple
réserver 1h/ 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’airs jusqu’à ce que la pâte double de volume
dégazer puis diviser en plusieurs petites boules de la taille d’une petite mandarine
aplatir chaque boule au rouleau puis avec la paume de la main en partant du centre, (la pâte doit être épaisse sur les bords)
ensuite couvrir d’un linge propre et laisser à nouveau pousser 1h
Cuisson:
chauffer un bain d’huile à 180 °(ou sur feu doux)
prendre un beignet et l’étirer légèrement de sorte qu’il forme une queue du castor
plonger alors les beignets un à un et les cuire en les retournant une fois
les déposer sur une feuilles de papier cuisson et les rouler dans un mélange de sucre en poudre et de cannelle
et déguster votre beignet avec un verre de lait chaud et régalez-vous!! et BON APPÉTIT !! source: recette trouvée ICI
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Based on 6 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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16 commentaires
Ma vitrine à délices
Je crois que j’ai trouvé le goûter de demain ?
Sarah
Coucou Virginie!! N’hésites pas ma belle!
Marion
Miam, les queues de castor c’est délicieux !
Sarah
Ouiii on les aime beaucoup chez nous aussi!!
Messergaster
OHHHHH ! J’adore leur nom! ça donne encore plus envie de les goûter !
Sarah
C’est vrai que le nom de ces beignets donne envie de les croquer à pleine dents!!hi hi hi!!
bellah1933
Bravo…Rien à dire…peut-on svp les faire au four et Les fourrés de confitures ou chocolats avant ou il vaut mieux le Faire après…
Sarah
Bonjour Bellah, si tu les fais au four, je ne sais pas si tu obtiendras la même forme…et tu auras du mal à les rouler dans le sucre! Et je te conseille de les fourrer après cuisson!
salima
merci pour ces beignets canadiens ! ils sont parfaits ! bises
Sarah
Heureuse qu’il te plaise ma douce Salima!bises
LadyMilonguera
Super gourmands ces beignets !
Sarah
Merci ma chérie!
Houston MacDougal
Les queues de castor me rappellent tellement le parc d’attraction La Ronde à Montréal! Un régal 😉
Sarah
Heureuse que cela vous plaise!
scro
mmm comme ca a l’air bon je fais ca bientot
Sarah
J’attends de tes nouvelles avec impatience!!