Tarte aux fraises chantilly mascarpone

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Tarte aux fraises chantilly mascarpone

Tarte aux fraises chantilly mascarpone,selem/Bonjour,

Je sais,ce n’est pas encore la saison des fraises mais impossible de résister devant celles qui proviennent  du Maroc,des belles fraises bien rouges et parfaitement mûres!!

Et comme je suis accro aux tartes et que la tarte aux fraises est une de mes préférée,j’ai réalisé cette tarte aux fraises chantilly mascarpone pour notre plus grand plaisir…hummm…une belle gourmandise à partager…à faire et à refaire sans hésitation!!!

avec ces ingrédients j’ai réalisé une tarte de 22 cm de diamètre et 2 tartelettes de 12 cm.

Tarte aux fraises chantilly mascarpone

ingrédients:

1 pâte sablée maison

pour la crème amande:

90 grs de beurre mou

90 grs de cassonnade

90 grs d’amandes moulues

2 oeufs

 

500 grs de fraises

3 càs de confiture de confiture de fraises ou framboises

amandes effilées

 

pour la chantilly:

300 ml de crème liquide entière à 30% de matière grasse minimum

1 boite de mascarpone(250 grs)

60 grs de sucre glace

4 càs de lait

2 càs de crème fraiche

1 sachet de sucre vanillé

 

préparer la pâte sablée selon la recette  et laisser reposer 1h au frais minimum

pate sablee 2

préparer la crème amande

battre le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse
incorporer la poudre d’amande
terminer par les oeufs

préparation:

abaisser la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson sur 4 mm d’épaisseur

positionner un cercle à tarte ou à entremet de 22 cm de diamètre sur la pâte

appuyer fort afin de tracer un cercle

déposer le cercle sur une plaque recouverte de papier cuisson

déposer le cercle et réajuster s’il le faut

tarte fraises 5

découper des bandes de 2 cm de largeur

les déposer contre le cercle et bien souder afin de former les bordures de la tarte

s’il vous reste un peu de pâte,l’étaler sur 4 mm d’épaisseur et la déposer à côté de la tarte sur le papier cuisson(une fois-cuite,cette pâte sera émiettée sur la tarte)
faire cuire au four à 160 ° pendant 10 mn

recouvrir de crème amande
puis cuire à nouveau 20 mn à 175°
laisser refroidir la tarte

 

pendant ce temps,réaliser la chantilly au mascarpone:

à l’aide d’un robot ou d’un batteur,fouetter le mascarpone avec les sucres,le lait et les 2 càs de crème

enfin monter la crème très très froide en chantilly

et l’incorporer au mélange crème/mascarpone

mettre la préparation  dans une poche à douille et réserver au frais

tarte fraises2

mélanger la confiture avec 1 càs d’eau

puis badigeonner la tarte de confiture à l’aide d’un pinceau

déposer les fraises entières sur la tarte

recouvrir légèrement de confiture de fraises

puis décorer avec la chantilly au mascarpone

émietter la pâte sablée restante et décorer avec,ajouter des amandes effilées

 

laisser reposer minimum 1 h au frais et régalez- vous!!!!!

c’est terriblement bonnnn!!!

tarte fraises3

BON APPETIT!!!

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Sommaire :
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Nom de la recette :
Tarte aux fraises chantilly mascarpone
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

12 commentaires

  1. salam sarah! waooouuuhhh et encore si tu avais ma tete quand j ‘ai vu la tarte ,mes yeux sont sortis de leur orbit  elle est super apetissante et belle et c ‘est vraie que les fraises ne sont pas encore de saison mais moi ce qui me fait acheter les fraises en hiver ce sont tes superbes recettes comme celle du fraisier hummm quel délice ,je l ‘ai fait deux fois il etait exellent .ta tarte me tente bien et les tartelettes aux framboises aussi ,a faire inchalah .bisoussss

  2. as salamou alayki !

    ça a l’air d’etre une tuerie cette tarte et là je peux te dire qu’il me faut absolument des fraiiiiiiiiiiiiiises pour essayer !

    merci pour le partage

  3. j’avoue… mon oeil aussi à admiré les premières fraises qui sont apparues dans les supermarchés… (mais bon, j’attends encore un peu, perso, avant d’en acheter).
    Mais ta tarte est TOP :)

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