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verrines façon tarte aux fraises

verrines façon tarte aux fraises

verrines façon tarte aux fraises,bonjour à tous mes amis!! Aujourd’hui je vous propose un dessert façon tarte aux fraises en verrines gourmand et absolument délicieux idéal pour une fin de repas copieuse !! Il y a quelques semaines de cela, je partageais sur le blog ma tarte aux fraises sur palet breton et comme il me restait un peu de crème pâtissière et beaucoup de fraises, j’en avais profité pour faire des verrines façon tarte aux fraises une recette simplissime facile et rapide comme tout !!

Mes enfants me réclament souvent des verrines de fruits frais car avec des biscuits et un peu de framboises ou fraises on peut réaliser un dessert express qui présente toujours bien!  Je vous conseille vraiment de préparer le sablé breton maison car c’est un délice quand on le fait sois-même mais vous pouvez aussi monter les verrines avec des palets breton du commerce un peu comme pour la recette des verrines fraises chantilly déjà partagées sur le blog!

verrines façon tarte aux fraises

ingrédients:

pour le sablé breton:

  • 1 gros jaune d’œuf ou 2 petits
  • 65 gr de sucre.
  • 75 gr de beurre mou.
  • 100 gr de farine.
  • 1 pointe de couteau de sel fin ou comme moi une petite pincée de fleur de sel.
  • un demi sachet de levure chimique.

crème pâtissière: recette ICI

  • 2 ou 3 jaunes d’œufs frais.
  • 250 ml de lait entier.
  • gousse de vanille bourbon: 1/2
  • 60 gr de sucre en poudre.
  • 25 gr de maïzena
  • 25 gr de beurre très très froid presque congelé.
  • confiture de fraises ou de fruits rouges
  • des fraises
  • pistaches concassées

préparation :

Tout d’abord commencer par préparer le sablé breton

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

et incorporer ensuite le beurre mou à l’aide d’une spatule de manière à bien lisser l’ensemble

puis tamiser la farine et la levure

et mélanger toujours à l’aide d’une spatule ou à la main afin de former une boule

puis recouvrir d’un papier film et réserver au frais pour 2 heures

L’attribut alt de cette image est vide, son nom de fichier est recette-fond-de-tarte-palet-breton-aux-framboises-5.jpg.

pendant ce temps préparer la crème pâtissière:

Bouillir le lait avec la demi gousse de vanille grattée et laisser infuser 10 minutes.

D’un autre côté fouetter les jaunes et le sucre à l’aide d’un fouet à main puis ajouter la maïzena et mélanger à nouveau.

Faire bouillir une seconde fois le lait puis verser la moitié du lait sur la préparation et mélanger rapidement à l’aide du fouet.

Renverser alors la préparation dans le reste du lait et porter à ébullition sur feu doux en remuant sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe.

puis ajouter le beurre froid coupé en dés et fouetter à nouveau énergiquement.

Filmer la crème au contact et laisser refroidir.

D’autre part abaisser la pâte rapidement à l’aide du rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson sur 4/5 mm d’épaisseur environ

et cuire à 180 ° pendant 10 /15 minutes puis laisser refroidir

puis déposer ensuite dans chaque verrine un peu de sablé breton émietté et de crème pâtissière

et un peu de fraises en morceaux mélangées à un peu de confiture

puis saupoudrer de pistaches

puis déposer un morceau de palet breton et réserver au frais 1h et régalez-vous!!

verrines façon tarte aux fraises 1

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verrines façon tarte aux fraises
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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