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tartes et tartelettes

tarte aux fraises et crème amande

Une tarte aux fraises et crème amande garnie de fraises fraiches voilà une recette facile et rapide qui régalera petits et grands.

tarte aux fraises à la crème amande

Je vous remonte cette savoureuse tarte aux fraises et crème amandes qui était la première recette publiée sur mon blog il y a dix ans de cela jour pour jour et c’est toujours un plaisir de vous la proposer à nouveau ! J’adore la tarte aux fraises car c’est le dessert indiscutable du printemps et les fraises légèrement acidulées se marient parfaitement bien avec le sucré de la crème amande, un vrai régal ! Aujourd’hui j’ai juste mit à jour mes photos car elles étaient très anciennes et plus du tout au gout du jour mais la recette reste la même mis à part quelques petites modifications au niveau du grammage que j’ai fait depuis.

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Cette recette de tarte aux fraises est simple et sans crème pâtissière comme celle que l’on trouve chez le pâtissier et elle est composée de pâte sucrée aux amandes ainsi que d’une crème amande et de fraises fraiches que j’ai coupé en deux et décoré en quinconce. Profitez des belles fraises de saison pour faire vos tartes maison sortir la tarte aux fraises et crème amande du réfrigérateur 15 minutes avant de la déguster.

ingrédients :

  • 1 pâte sablée MAISON
  • de la crème amande
  • 2 barquettes de fraise
  • de la confiture de framboises ou fraises ou bien 2 sachets de nappage pour tarte

pour la pâte sablée:

  • 150 gr de beurre mou
  • 125 gr de sucre glace
  • 50 gr de poudre d’amande
  • une pincée de sel
  • 1 œuf
  • 1 cac d’amande amère
  • 250 gr de farine

pour la crème amande:

  • 75 g de beurre
  • 75 g de sucre
  • 100 g de poudre d’amande
  • 2 oeufs
  • on peut rajouter quelques gouttes d’amande amer,si l’on veut

tarte fraises facile

Commencer par mélanger au batteur, robot ou fouet à main le beurre mou avec le sucre glace afin d’obtenir une crème bien lisse

puis incorporer ensuite l’œuf puis la farine petit à petit

et former rapidement une boule sans trop travailler la pâte afin de ne pas déformer la tarte à la cuisson

puis filmer et mettre au frais minimum 1h ou toute une nuit si vous disposez de plus de temps

pendant ce temps préparer la crème amande:

battre le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse

puis incorporer la poudre d’amande et erminer par les œufs un à un en mélangeant après chaque ajout mais sans trop fouetter

abaisser la pâte entre  deux feuilles de papier cuisson puis la mettre dans un moule à tarte de 26 cm

puis déposer un cercle de papier cuisson recouverte de haricots blancs

puis faire cuire à 160° pendant 15 minutes

sortir la tarte du four et enlever le papier cuisson et les haricots

puis recouvrir de crème amande

puis cuire à nouveau 15 minutes

et laisser entièrement refroidir

couper les fraises en 2 et les placer sur la tarte en quinconce

et réserver au frais durant une heure minimum

puis recouvrir de confiture de fraises ou framboises ou nappage à l’aide d’un pinceau

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Sommaire :
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Nom de la recette :
tarteee aux fraises et crème amande
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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