tarte frangipane aux poires
tartes et tartelettes

tarte frangipane aux poires

tarte frangipane aux poires

Tarte frangipane aux poires, bonjour à tous!! Parce que la tarte est gourmande, facile à réaliser et que l’on peut la décliner à l’infini, je vous propose cette recette que j’aime particulièrement et qui a souvent sa place sur ma table à l’heure du gouter!!

Je vous avais présenté la pâte sablée aux noisettes il y a quelques temps et
aujourd’hui c’est une belle tarte frangipane aux poires réalisée aussi avec des noisettes mais que l’on peut également remplacé par des amandes en poudre pour une jolie tarte amandine aux poires. C’est une de mes tartes préférée avec la tarte aux framboises de Cyrille Lignac que j’aime souvent préparé car elle est gourmande et absolument délicieuse. C’est un vrai bonheur que je vous invite à découvrir et c’est un dessert encore bien de saison puisque les poires sont magnifiques en ce moment!

tarte frangipane aux poires

tarte frangipane aux poires

ingrédients:

pour la frangipane:

  • 1 oeuf
  • 75 gr de beurre fondu
  • 75 gr de cassonade
  • 85 gr d’amandes moulues
  • 30 gr de noisettes concassées
  • 2 à 3 poires selon la taille du moule
  • 2 càs de citron

 

Préparation:

préparer la   Pâte sablée vanillée aux noisettes  selon la recette

pate sablée vanillée 2

puis préparer la garniture:

verser dans un bol l’oeuf, la cassonade, le beurre fondu, les amandes en poudre et le noisettes concassées

bien mélanger à la spatule et réserver au frais pendant 30 minutes

beurrer et fariner un moule à tarte

préparation de la tarte:

abaisser la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson sur 4 mm d’épaisseur

(utiliser un moule à tarte ou bien un cercle ,j’ai utilisé un moule en alu)

 

découper un rectangle ou un cercle un peu plus grand que le moule

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déposer la pâte sur le moule

piquer avec une fourchette

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déposer un papier cuisson sur le fond de la tarte

remplir le papier d’ haricots blancs

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faire cuire au four à 180 ° pendant 10 minutes

ôter les haricots blancs ainsi que la feuille de cuisson

laisser un peu tiédir la tarte puis recouvrir de crème frangipane

nettoyer les poires puis les passer dans le jus de citron afin qu’elles ne noircissent pas

puis les couper en lamelles et les ranger régulièrement sur la crème

puis cuire à nouveau 40 à 45 minutes environ à 180 ° la pâte doit être bien dorée

laisser refroidir la tarte poires frangipane et régalez-vous!!!

tarte frangipane aux poires

 

tarte frangipane aux poires

BON APPÉTIT!!!

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tarte frangipane aux poires
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

19 commentaires

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