recette letter cake ou gâteau lettre

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recette letter cake ou gâteau lettre

recette letter cake ou gâteau lettre, bonjour! On se retrouve aujourd’hui avec la recette du letter cake facile et rapide, un gâteau en forme de lettre a, hyper tendance en ce moment car il fait la une sur presque tous les réseaux sociaux! Il est composé d’un biscuit à base de pâte sablée aux amandes mais on peu également préparer ce gâteau lettre avec une génoise moelleuse ou un biscuit de Savoie ou encore une dacquoise. Et il est surmonté de crème et là encore tout les coups sont permis comme par exemple une ganache montée, crème au beurre, crème mousseline ou encore une chantilly mascarpone comme ici.

Pour la déco aussi tout est permis comme les meringues, macarons, fraises, framboises, poires, pommes, kiwi, pêches, kinder, crumble, bref vous l’aurez compris car avec cette recette de letter cake vous n’aurez que l’embarras du choix! Cette recette de letter cake ou number cake (gâteau chiffre) est souvent réalisée à l’occasion d’un anniversaire car il représente soit l’age ou soit l’initiale de la personne! La réalisation est simple car il suffit de télécharger une lettre ou un chiffre que l’on trouve facilement sur le net ou alors de la dessiner sur une feuille format A4 puis on étale la pâte et on découpe la forme souhaitée!Je vous propose un tutoriel complet avec toutes les photos en étapes!

recette letter cake -gateau lettre

recette letter cake gateau lettre a

Ingrédients recette letter cake gâteau 2018:

  • pâte sablée aux amandes:
  • 250 gr de farine de gruau t55 ou autre
  • 110 gr de sucre glace
  • 50 gr d’amande en poudre
  • 1 bonne pincée de sel
  • 135 gr de beurre mou
  • 1 œuf entier

pour la crème chantilly vanillé au mascarpone:

  • 300 ml de crème liquide entière à 30% de matière grasse minimum
  • 220 gr de mascarpone
  • 45 gr de sucre glace
  • 4 càs de lait
  • 3 càs de crème fraiche
  • 1 sachet et demi de sucre vanillé
  • 1 gousse de vanille

décoration:

  • meringue, macarons, fraises, framboises, fleur (artificielle pour moi)

 

recette letter cake ou gâteau lettre 5

recette letter cake- number cake- gateau lettre

Préparation:

Tout d’abord commencer par dessiner ou imprimer la lettre A ou une autre lettre de votre choix (on en trouve facilement sur le net)

préparer ensuite la pâte sablée aux amandes:

mettre dans un saladier la farine, le sel, le sucre glace ainsi que le beurre mou puis sabler du bout des doigts

incorporer ensuite l’œuf et rassembler la pâte en boule puis réserver au frais au moins 1 h

étaler ensuite la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 7mm

positionner la lettre sur la pâte puis découper les contours

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renouveler l’opération avec le reste de pâte pour former un 2ème A

enfourner à180 ° four préchauffer pour environ 12 à 15 minutes selon les fours et laisser refroidir avant de ramasser les lettres

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pendant ce temps réaliser la crème chantilly mascarpone à la vanille:

dans un bol détendre le mascarpone au fouet avec les sucres, le lait et les 3 cuillères à soupe de crème

d’autre part verser la crème liquide bien froide dans le bol du robot puis fouetter position max jusqu’à ce que la crème épaississe et devienne mousseuse

ajouter alors la préparation au mascarpone ainsi que les graines de la gousse de vanille coupée en deux

et fouetter encore à nouveau quelques secondes afin que la crème soit bien ferme

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Montage:

verser la crème chantilly dans une poche à douille muni d’une douille lisse puis pocher la crème sur le premier biscuit

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déposer par dessus le 2ème biscuit et pocher à nouveau la crème

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décorer avec des fraises coupées en deux ainsi que des framboises puis parsemer un peu partout de petites meringues (j’ai réalisé des meringues bicolore)

placer aux extrémités des fleurs et 2 ou 3 macarons entre les fruits dégustez immédiatement ou réserver au frais 1h

recette letter cake number cake- fraise- framboise- macarons

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letter cake number cake tarte fraises framboises gâteau gâteaux algériens meringue

Sommaire :
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recette letter cake ou gâteau lettre
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

6 commentaires

    • Coucou Cécile!! Je peux étaler sur 4/5 mm si tu veux, moi j’aime les pâte épaisses! Aussi tu peux sans soucis garnir de crème à l’avance, merci pour ta visite et bonne réalisation!!

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