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GATEAUX ALGERIENS

mouskoutchou, gâteau algérien moelleux

Le mouskoutchou est un gâteau algérien économique super spongieux et très moelleux appelé aussi meskouta servi à l’heure du gouter une recette facile et rapide et parfumée généralement au citron.

recette-mouskoutchou

mouskoutchou, gâteau algérien moelleux

Si vous aimez le gâteau au yaourt vous allez adorer cette recette de mouskoutchou hyper moelleux et léger comme un nuage préparé cette fois-ci sans lait et sans beurre mais avec du mascarpone et de l’huile pour un résultat surprenant! Ce gâteau d’origine algérienne est un gros cake qui ressemble fortement à une génoise ou au gâteau de Savoie que l’on peut garnir de différentes façons comme de la confiture, chocolat, ou encore des pommes ou autres fruits. Depuis longtemps je voulais testé le mouskoutchou bien gonflé de madame Benberim parfumé aux zestes et jus de citron et puis je suis tombée sur cette recette partagée par maman Anis sur le groupe de cuisine des amis de Shéhérazade et j’ai immédiatement testé!

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Généralement ce gâteau mouskoutchou se prépare avec un verre classique à eau comme mesure car à l’époque il n’y avait pas de balance et le verre faisait office de mesure mais là j’ai pris le temps pour vous écrire les ingrédients exactes qui vous donneront un maxi biscuit algérien pour 12 à 15 personnes à déguster accompagné d’un bon thé à la menthe pour le gouter ou le petit déjeuner!

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ingrédients:

  • 5 œufs frais jaunes et blancs séparés
  • 200 gr de sucre en poudre
  • 250 gr de mascarpone
  • 160 ml d’huile de tournesol
  • 1/2 jus de citron plus les zestes
  • 300 gr de farine
  • 1 sachet et demi de levure chimique
  • sucre glace pour décorer

 

recette du mouskoutchou facile et rapide:

Mettre dans le bol d’un robot ou un grand saladier les jaunes d’œufs et le sucre ainsi que le sucre vanillé

fouetter quelques minutes puissance max au batteur ou bien à la main

puis ajouter le mascarpone

et bien fouetter à nouveau

verser ensuite l’huile ainsi que les zestes et jus de citron que l’on peut aussi parfumer à l’orange si on préfère

puis fouetter afin que la pâte soit bien souple

et mélanger la levure avec la farine puis verser le tout dans la pâte

d’autre part monter les blancs en neige bien fermes avec une une pincée de sel

puis les incorporer délicatement en trois fois à la préparation au mascarpone

beurrer et fariner un moule à cheminée de 26 cm de diamètre

puis verser délicatement la pâte

cuire le gâteau mousseline 45 minutes à 180° four préchauffé (thermostat 6)

et bien surveillé la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau

sortir le gâteau et le laissé refroidir 20 minutes

puis démouler et saupoudrer de sucre glace et régalez-vous!

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mouskoutchou, gâteau algérien moelleux
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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