pains moelleux au fromage (vache qui rit)

pains moelleux au fromage (vache qui rit)

pains moelleux au fromage (vache qui rit), bonjour selem! Enfin de retour avec un peu de boulange avec ces pains moelleux au fromage ! Vous allez surement craquer sur cette jolie version de pains express que j’ai préparé avec du fromage vache qui rit, cela apporte du moelleux et beaucoup de légèreté à la mie! Souvent, je prépare ces pains pour ramadan, vous pouvez les manger nature, ou bien garnis de crudités! Cette fois-ci,  je ne vous ai pas mit les étapes en photos, désolée…mon appareil était déchargé au moment où je les ai façonnés! Mais sincèrement c’est un jeu d’enfant, lorsqu’ils sont façonnés, il suffit de couper avec les ciseaux les pâtons sur tout le pourtour. C’est simple comme bonjour!! Pour d’autres recettes de pains modernes CLIQUER ICI!!

Ingrédients:

pour 6 à 8 petits pains selon la taille

150 gr de semoule fine ou extra fine

350 gr de farine T45

2 petites càc de sel

1 càs de sucre en poudre

5 portions de vache qui rit

300 ml d’eau légèrement tiédie, plus ou moins (environ, la quantité d’eau dépend aussi de la qualité de la farine et de la semoule)

15 gr de levure de boulanger fraiche ou 1 càs de levure sèche en sachet ou en boite

pour dorer:

1 jaune d’œuf+ 1 càs de lait

graines de pavot

commencer par mettre dans le bol du robot ou un grand saladier la semoule, la farine , le sel, le sucre et la levure fraiche émiettée

mélanger rapidement

ensuite ajouter  les portions de vache qui rit puis pétrir vitesse 1 ou travailler à la main

verser progressivement l’eau en travaillant le pâte au fur à mesure

puis laisser pétrir(ou pétrir à la main)10 à 15mn jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois

la pâte doit être souple, aussi vous pouvez rajouter 3 ou 4 cuillères à soupe d’eau et repétrir 5 minutes la pâte pour avoir un pain bien aéré

couvrir et laisser lever 1h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’airs

dégazer la pâte

diviser alors la pâte en 6 boules ou plus pour des plus petits pains

saupoudrer le plan de travail de farine

bouler chaque pâton dans le creux de la main afin de former des petites boules bien rondes

à l’aide d’un ciseau trancher le tour comme pour les pains au lait fermenté (je vous mets la photo)

déposer les pains sur une plaque recouverte de papier cuisson

et laisser lever 45 min à 1h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’airs

badigeonner du mélange œuf + lait et parsemer de graines de pavot

enfin enfourner à 200 ° four préchauffé 15 à 20 min et régalez-vous!!!

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Sommaire :

Nom de la recette :

pains moelleux au fromage (vache qui rit)

Publie Le :

2017-03-06

Temps de preparation :

15M

Temps de cuisson :

20M

Temps total :

35M

Average rating

3.5 Based on 7 Review(s)