Boulange,  Brioches boulangerie

Brioche spirale infernale pour le défi boulange

Brioche spirale infernale pour le défi boulange

Brioche spirale infernale pour le défi boulange, bonjour!! Aujourd’hui, je vous remonte cette superbe recette de brioche spirale que je vous conseille vivement de tester!! Impossible de résister au dernier défi Boulange proposé par Manue , la brioche spirale infernale! En effet, un drôle de nom pour une jolie brioche roulée aux pépites de chocolat, le façonnage est un peu particulier mais le résultat est juste magnifique! La brioche est délicieuse, moelleuse et fondante en bouche! Je n’ai rien changé à la recette de Manue,et comme elle, j’ai rajouté un glaçage, mes enfants se sont régalés!! Pour un meilleur résultat, j’ai préparé la pâte à brioche la veille mais vous pouvez aussi la préparer le jour même si vous êtes pressés!

brioche spirale 1

ingrédients:

pour la pâte à brioche:

300 grs de farine

20 grs de levure de boulanger fraiche

50 grs de sucre en poudre

1/2 càc de sel

1 oeuf

130 ml de lait légèrement tiédi

80 grs de beurre mou

pour la garniture:

30 grs de beurre fondu

50 grs de chocolat pâtissier

pour le glaçage:

50 grs de sucre glace

1 càc d’eau

pour dorer:

1 jaune d’œuf +1 càs de lait

Tout d’abord, mettre dans le bol du robot la farine, le sel, le sucre, la levure émiettée, l’œuf légèrement battu et le lait tiédi mélanger à vitesse 1

lorsque la pâte commence à se former en boule ajouter le beurre en petits morceaux en 3 fois

pétrir à vitesse 2/3 pendant 20 minutes environ jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois

surtout ne pas rajouter de farine!

Puis couvrir d’un papier film et réserver au frais une nuit ou 1h30/2h soi vous êtes pressés

brioche spirale 6

le lendemain, étaler la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle de 35 sur 45 cm environ

ensuite badigeonner la pâte de beurre fondu

brioche spirale 10

à l’aide d’une fine râpe, râper le chocolat directement sur la pâte, on peut aussi mettre des pépites mais l’effet râpe est top!

brioche spirale 11

puis rouler la brioche comme une bûche

brioche spirale 12

découper les extrémités du boudin, les réserver, elles serviront par la suite pour décorer le dessus de la brioche

déposer le boudin sur une feuille de papier cuisson et former un cercle

brioche spirale 13

et découper des tranches d’un centimètre sans les couper complètement

brioche spirale 14

puis rabattre les tranches une fois sur deux (d’un côté puis d’un autre jusqu’à la fin de la couronne)

brioche spirale 5

brioche spirale 2

déposer sur le dessus les 2 tanches de brioches roulées de façon à former une grosses fleur spirale

brioche spirale 3

laisser lever 1h30 environ dans un endroit chaud

brioche spirale 4

enfin badigeonner de jaune + lait et enfourner 20 min environ à 180 ° (selon les fours) four préchauffé

laisser tiédir et décorer avec le glaçage:

en dernier lieu mélanger le sucre glace avec l’eau et mélanger rapidement afin obtenir un glaçage épais

résultat c’est une tuerie!

brioche spirale 8

brioche spirale 7

BON APPÉTIT!!

gâteaux boulange viennoiseries brioche gateaux algeriens boulangerie algerie kitchenaid petits déjeuners

Enregistrer

Enregistrer

Sommaire :
recipe image
Nom de la recette :
brioche spirale infernale pour le défi boulange
Publie Le :
Temps de preparation :
Temps de cuisson :
Temps total :
Average Rating
11stargraygraygraygray Based on 6 Review(s)

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

24 commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.