Pains au lait fermenté (lben) moelleux

17

Pains au lait fermenté (lben) moelleux

Pains au lait fermenté (lben) moelleux,selem/bonjour,

Aujourd’hui,je vous propose un peu de boulange avec ces délicieux pains au lait fermenté!Le lben appelé aussi babeurre(ou lait fermenté) apporte un moelleux incomparable et sincèrement c’est un des pains les plus aérien que j’ai pu manger!Il est vraiment léger et terriblement gourmand et se réalise très facilement.J’ai choisi un joli façonnage en spirale que l’on tranche,une idée originale trouvée sur pinterest qui rendra ces petits pains juste irrésistibles!Ces pains sont à partager autour d’un bon plat en sauce,ils feront également office de sandwich et seront parfaits pour les petits déjeuners!!

Pains au lait fermenté (lben) moelleux

pains au leben 5

ingrédients:

pour 6 à 8 petits pains selon la taille

350 grs de semoule fine ou extra fine

150 grs de farine T45

2 càc de sel

3 càs d’huile d’olive

300 ml de lait fermenté(lben)+3 à 4 càs en plus

15 grs de levure de boulanger fraiche

 

pour dorer:

1 jaune d’œuf+ 1 càs de lait

graines de pavot

pain leben 2

dans le bol du robot ou un grand saladier,mettre la semoule, la farine , le sel et la levure fraiche émiettée

mélanger rapidement

ajouter  l’huile puis pétrir vitesse 1 ou travailler à la main

verser progressivement le lait fermenté en travaillant le pâte au fur à mesure

laisser pétrir(ou pétrir à la main)10 à 15mn jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois

la pâte doit être souple

je rajoute toujours 3 ou 4 cuillère à soupe de lait fermenté et je repétris 5 minutes mon pain pour avoir un pain léger

couvrir et laisser lever 1h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’airs

 

dégazer la pâte

diviser la pâte en 6 boules

saupoudrer le plan de travail de farine

étaler chaque boule en un petit cercle

puis rouler en boudin

rouler chaque boudin en spirale

pains au leben

à l’aide d’un ciseau,trancher le tour

pains au leben 2

déposer les pains sur une plaque recouverte de papier cuisson

et laisser lever 45mn à 1h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’airs

pains au leben 3

badigeonner du mélange œuf+ lait et parsemer de graines de pavot

enfourner à 200 ° four préchauffé 15 à 20mn

et régalez-vous!!!

pains au leben 4

pain leben 3

BON APPETIT!!!

pains ramadan brioches pains arabes boulange algérie tunisie maroc

Print Friendly, PDF & Email
Sommaire :
recipe image
Nom de la recette :
Pains au lait fermenté (lben) extra moelleux
Publie Le :
Temps de preparation :
Temps de cuisson :
Temps total :
Average Rating
1.51star1stargraygraygray Based on 4 Review(s)
Share.

About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

17 commentaires

    • Je n’ai pas trouvé qu’il y ai le goût du leben,après ça dépend peut-être de la qualité du lait fermenté,il apporte surtout du moelleux dans cette recette!bisesss

    • Bonjour Celinou,tu en trouves dans toutes les grandes surfaces au rayon frais des produits orientaux,tu peux le remplacer par du lait mais tu n’obtiendras pas le même moelleux qu’avec le lait fermenté!bonne journée!!

  1. Ton blog a un gros défaut.
    On vient, on trouve une recette géniale, puis une autre, puis une autre, puis encore une autre………..
    J’en ai déjà plein à faire en favoris et on revient encore. Marre de baver devant toutes les pages ! 😉

Leave A Reply

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.