feuilleté brioché aux fraises et chantilly

44

feuilleté brioché aux fraises et chantilly

feuilleté brioché aux fraises et chantilly, bonjour!! Aujourd’hui, c’est une viennoiserie aux fraises plus que gourmande que je vous propose! Un savoureux feuilleté brioché que j’ai revisité avec de la chantilly maison et plein de belles fraises!! Comme d’habitude, je réalise ma fameuse pâte à couque avec laquelle je prépare toutes mes viennoiseries. Par exemple, vous trouverez sur le blog d’autres idées de recettes comme les torsades au chocolat, oranais, pains aux raisins et bien d’autres encore!! C’est toujours un plaisir en bouche de manger ces bonnes brioches feuilletées comme à la boulange!

feuilleté brioché aux fraises et chantilly

feuilleté aux fraises et chantilly

ingrédients:

une pâte à couque la recette ici:

pâte à couque pour viennoiseries feuilletées

de la chantilly, la recette ici:

une chantilly bien reussie!

250 gr de fraises

un peu de nappage pour faire briller

1 jaune d’œuf+ lait pour dorer la pâte

tout d’abord commencer par préparer la pâte à couque pour viennoiseries feuilletées

pate à couque

par la suite étaler la pâte sur 3 à 4 mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné

aussi n’hésitez pas à fleurer la pâte (saupoudrer de farine) si cette dernière colle

puis découper des carrés de 11 cm de coté

à l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pizza inciser chaque carré comme sur la photo

pate à couque 1

ensuite rabattre la partie inférieur par dessus l’incision

pate à couque 2

puis la partie supérieur de la même façon mais en sens inverse

ramener ensuite les pointes en dessous du feuilleté

enfin déposer les viennoiseries sur une plaque recouverte de papier cuisson

et laisser lever 1h30 à 2h selon la chaleur de la pièce

en dernier lieu dorer à l’œuf plus lait à l’aide d’un pinceau (1 jaune + 1 càs de lait)

et enfourner 13/15 min selon les fours à 200° four préchauffé

pendant ce temps monter la crème très froide en chantilly

d’autre part, laisser bien refroidir les viennoiseries et à l’aide d’une poche à douille, décorer avec la chantilly mousseuse

pour finir ajouter les fraises et napper légèrement de nappage pour faire briller le feuilleté brioché!

feuilleté brioché aux fraises et chantilly

feuilleté fraises 5

BON APPÉTIT !!

kitchenaid viennoiseries gateaux algeriens pâte à couque feuilleté fraises boulange  brioche algerie 

Sommaire :
recipe image
Nom de la recette :
feuilleté brioché aux fraises et chantilly
Publie Le :
Temps de preparation :
Temps de cuisson :
Temps total :
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Print Friendly, PDF & Email
Share.

About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

44 commentaires

  1. salam aleykoum ma belle sarah ! rholala ces feuilletés ont l’air vraiment appétissants! jpeux t’en commander pour mon petit déj demain matin ? hihi! merci ! bisous!

  2. Je n’aime pas la chantilly mais avec une peu de crème pâtissière (mioum) même si ce doit être aussi plus bourratif…

    En tout cas, c’est une belle réussite !

Leave A Reply

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.