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pain à la semoule et au yaourt (recette arabe)

10 mai 2018 / 24 Commentaires

pain à la semoule et au yaourt (recette arabe)

Pain à la semoule et au yaourt (recette arabe), bonjour et selem à tous!!  Un peu de boulange avec ce pain au yaourt extra moelleux cuit au four qui est facile et rapide et surtout délicieux! C’est une super recette de pain à la semoule extra fine et aux graines de nigelle qui est léger auquel j’ajoute un yaourt bulgare et une cuillère à soupe de beurre mou pour le rendre moelleux et bien brioché!

J’aime souvent le préparer en période de ramadan car il est très apprécié au moment du ftour et également top pour des sandwichs ou bien tartiné de confiture pour les petits déjeuners! Une recette de pain arabe à garder sous le coude mes amis et pour bien les réussir, il faut pétrir longuement, même au robot, en rajoutant une lichette d’eau à chaque fois. Lorsque la pâte forme une boule repétrir un peu et le pain sera alors léger et moelleux comme tout!

pain à la semoule et au yaourt moelleux (recette arabe)

pain à la semoule et au yaourt moelleux (recette arabe)

ingrédients:

  • 400 gr de semoule extra fine(ou fine éventuellement)
  • 1 cuillère et demi de sel
  • 15 gr de levure de boulanger fraiche
  • 1 yaourt nature bulgare
  • 1 bonne cuillère à soupe de beurre mou
  • 150 ml d’eau,rajouter si besoin
  • graines de nigelle et sésame

 

préparation:

Tout d’abord mettre dans le bol du robot ou un grand saladier la semoule, le sel  et la levure émiettée. Mélanger rapidement et ajouter le yaourt puis laisser pétrir au robot vitesse 1/2 ou travailler à la main. Aussi, j’aime rajouter une à deux cuillères à soupe d’eau et je pétrie à nouveau pour former une boule. Lorsque la pâte forme une boule ajouter le beurre mou et laisser pétrir (ou pétrir à la main) 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.

pains semoule yaourt 6

Enfin couvrir et laisser lever 1h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’airs. Dégazer alors la pâte et la diviser en 6 boules égales. Bouler chaque pâte sur un plan de travail fariné et déposer les pains sur une plaque recouverte de papier cuisson. Strier selon vos envies mais j’ai aussi fait une découpe avec les ciseaux sur toute la surface.

pains semoule yaourt 2

Cuisson:

Déposer alors les pains sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever 45 minutes à 1h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’airs. Badigeonner du mélange œuf + lait et enfourner à 180 ° four préchauffé  pendant 15 à 20 minutes et régalez-vous!!!

pain à la semoule et au yaourt (recette arabe)

pain à la semoule et au yaourt moelleux (recette arabe)

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pain à la semoule et au yaourt (recette arabe)
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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