pain spiral aux graines de nigelle (sanouj)
pain spiral aux graines de nigelle (sanouj), bonjour / selem!! C’est avec plaisir que je partage avec vous ce délicieux petit pain spiral bien léger et bien aéré et surtout délicieusement parfumé aux graines de nigelle! J’ai façonné ce pain en spirale pour leur donner ce joli côté pain oriental, vous verrez comme cette recette est facile à réaliser et comme ils accompagnent parfaitement les plats en sauce et la chorba!
petit conseil…laissez-les bien lever 1h dans l’endroit le plus chaud de la maison, bien à l’abri des courants d’air!
ingrédients:
500 gr de farine
une bonne càs de levure sèche type saf
1 càs de farine
4 càs d’huile d’olive
200 ml d’eau tiède environ, + ou- selon la qualité de la farine
50 grs de beurre à température ambiante
2 càc de sel
graines de nigelle ( 1 càs) mais je n’en ai pas mit dans la pâte
pour dorer:
deux jaunes d’œuf + 2 càs de lait
graines de nigelle
préparation:
Tout d’abord mélanger la levure dans 1/2 verre d’eau avec 1 càs de farine, couvrir puis laisser monter 15 minutes
D’un autre côté, mettre dans le bol du robot ou un grand saladier la farine + le sel et mélanger rapidement
ajouter ensuite le mélange levure + eau + farine puis laisser pétrir position 1 du robot ou travailler à la main
Verser en même temps l’huile et l’eau progressivement et bien travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle commence à prendre forme puis ajouter le beurre mou
laisser pétrir (ou pétrir à la main)10 mn jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois (ne rajouter surtout pas de farine!)
Rajouter alors les graines de nigelle dans la pâte
Façonnage:
poser la pâte sur un plan de travail fariné
la couper en deux et diviser chaque partie en 5 afin d’obtenir 10 morceaux
rouler alors chaque morceau en boudin de 30 cm de long environ puis façonner les petits pains en spiral
les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et les laisser lever 1h dans un endroit bien chaud à l’abri des courants d’air
dorer au mélange oeuf + lait à l’aide d’un pinceau puis parsemer de graines de nigelle
et enfourner à 180° (four préchauffé) environ 20 à 25 minutes et régalez-vous!!!
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24 commentaires
Ils donnent bien envie !
selem alaykoum sarah sa à l’air délicieux
Mais il me semble que le sanouj c’est la graine de pavot et le nigel c’est habba saouda quoi qu’il en soit tes petits pains ont l’air succulent bravo !!!
ils sont réellement superbe ! tu me donne envie d’en faire !!
wawww yatikessaha chahitini sarah, ils sont super, et hop dans mes favoris!!
bizzzz
J’admire ton travail ..bravo !! bonne soirée à toi
Oh que c’est délicieux! Je t’en pique 1 au passage pour manger avec mes boulettes en sauce! J’adore! Bises!
Mmmh ça fait très envie ils sont superbes! Demain j’essaie inchAllah!
ils sont bien mignons ces petits pains!!! bisous
bonsoir tes petits pains sont extra mais acombien de vitesse mets tu ton robot merci
cou,
superbe réalisation !!:)
bizzzzz
Coucou,
Tes petits pains sont magnfiques et très appétissants. Je t’en pique un au passage. Bonne soirée
Bisou
Ils sont superbes tes petits pains!!
Ils sont superbes tes petits pains!!
Bises..
super beaux: dodus, dorés… on en salive!
Tes pains sont très beaux! Ca donne envie!
Ces petits pains sont à croquer … Juste une petite info ; N**tlé essaye de breveter à son profit la nigelle : “Nestlé is attempting to create a nigella sativa monopoly and gain the ability to sue anyone using it without Nestlé’s permission” (voir ici http://www.globalresearch.ca/nestle-is-trying-to-patent-the-fennel-flower/5332329).
Paris, Saint Germain des Pres ( Rive Gauche – Left Bank)
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Ils sont vraiment magnifiques ces petits pains,yatik saha Sarah, bonne journée et saha ftourak, bises.
j’ai juste envie d’en croquer un… ou deux!!! bisous
La reine de la boulange a encore frappée ! Trop beaux ! Bonne journée bises
ah !oui les grains de nigelle ,c est super bon dans le pain , j ‘en mets dans mon hmir (matlour).mais je n ‘en ai plus d ‘habitude on le rapporte d ‘Algèrie ;ou le trouve tu ici ?mes enfants adorent les petits pains individuel et d ‘habitude pendant le mois de ramadan je varie entre le hmir et les pains individuel cuit au four mais cette année je prépare le ftour de mon bof et lui il n ‘aime que le hmir du coup c ‘est tout les jours du hmir ;heureusement que c ‘est bon .mais aprés le ramadan je leur en ferait inchalah ils sont trop beaux tes pains ,bisesss
je les achète chez mon épicier Turc!
Ça c’est des petits pains qui pourraient beaucoup plaire à ma belle mère, je garde ta recette pour quand j’irai la voir inchaAllah. 😘
Avec plaisir ma belle, tu verras, ils vont plaire à coup sûr!