pain spiral aux graines de nigelle (sanouj)
pain spiral aux graines de nigelle (sanouj)
pain spiral aux graines de nigelle (sanouj), bonjour / selem !! C’est avec plaisir que je partage avec vous ce délicieux petit pain spiral bien léger et bien aéré et surtout délicieusement parfumé aux graines de nigelle appelée aussi sanouj ! J’ai façonné ce pain algérien en spirale pour lui donner ce joli côté pain oriental, et si vous la testez vous verrez comment cette recette est facile à réaliser et comment ce khobz est moelleux à souhait.
J”adore réaliser ce pain arabe pendant le mois de ramadan car il est toujours apprécié pour accompagner la chorba ou les plats en sauce. Petit conseil pour parfaitement les réaliser, laissez-les bien lever une heure dans l’endroit le plus chaud de la maison, bien à l’abri des courants d’air afin d’obtenir de jolis pains bien gonflés!
ingrédients:
- 500 gr de farine
- une bonne càs de levure sèche type saf ou 10 gr de levure fraiche
- 1 càs de farine
- 4 càs d’huile d’olive
- 200 ml d’eau tiède environ, + ou- selon la qualité de la farine
- 50 gr de beurre à température ambiante
- 2 càc de sel
- graines de nigelle ( 1 càs) mais je n’en ai pas mit dans la pâte
pour dorer:
- deux jaunes d’œuf + 2 càs de lait
- graines de nigelle
préparation du pain au sanouj:
Tout d’abord mélanger la levure dans 1/2 verre d’eau avec 1 càs de farine, couvrir puis laisser monter 15 minutes
D’un autre côté, mettre dans le bol du robot ou un grand saladier la farine + le sel et mélanger rapidement
puis ajouter ensuite le mélange levure + eau + farine puis laisser pétrir position 1 du robot ou travailler à la main
Verser en même temps l’huile et l’eau progressivement et bien travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle commence à prendre forme puis ajouter le beurre mou
puis laisser pétrir (ou pétrir à la main)10 mn jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois (ne rajouter surtout pas de farine!)
Rajouter alors les graines de nigelle dans la pâte
Façonnage des pains:
poser la pâte sur un plan de travail fariné
puis la couper en deux et diviser chaque partie en 5 afin d’obtenir 10 morceaux
puis rouler alors chaque morceau en boudin de 30 cm de long environ puis façonner les petits pains en spiral
et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et les laisser lever 1h dans un endroit bien chaud à l’abri des courants d’air
puis dorer au mélange œuf + lait à l’aide d’un pinceau puis parsemer de graines de nigelle
et enfourner à 180° (four préchauffé) environ 20 à 25 minutes et régalez-vous!!!
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Based on 3 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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24 commentaires
Katy's Eats
Ils donnent bien envie !
oumkamilya
selem alaykoum sarah sa à l’air délicieux
Mais il me semble que le sanouj c’est la graine de pavot et le nigel c’est habba saouda quoi qu’il en soit tes petits pains ont l’air succulent bravo !!!
Maryse & Cocotte
ils sont réellement superbe ! tu me donne envie d’en faire !!
aux delices de lili
wawww yatikessaha chahitini sarah, ils sont super, et hop dans mes favoris!!
bizzzz
mes petites lubies
J’admire ton travail ..bravo !! bonne soirée à toi
catherine
Mmmh ça fait très envie ils sont superbes! Demain j’essaie inchAllah!
sotis
ils sont bien mignons ces petits pains!!! bisous
zohra
bonsoir tes petits pains sont extra mais acombien de vitesse mets tu ton robot merci
titou
cou,
superbe réalisation !!:)
bizzzzz
Mirinda
Coucou,
Tes petits pains sont magnfiques et très appétissants. Je t’en pique un au passage. Bonne soirée
Bisou
prici
Ils sont superbes tes petits pains!!
Culinaire Amoula
Ils sont superbes tes petits pains!!
Bises..
Messergaster
super beaux: dodus, dorés… on en salive!
Loulou-Cuisine
Tes pains sont très beaux! Ca donne envie! 🙂
Elysees Paris
Paris, Saint Germain des Pres ( Rive Gauche – Left Bank)
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Julia T
Oh que c’est délicieux! Je t’en pique 1 au passage pour manger avec mes boulettes en sauce! J’adore! Bises!
nina
Ces petits pains sont à croquer .merci !!
Wafia
Ils sont vraiment magnifiques ces petits pains,yatik saha Sarah, bonne journée et saha ftourak, bises.
sotis
j’ai juste envie d’en croquer un… ou deux!!! bisous
ressert
La reine de la boulange a encore frappée ! Trop beaux ! Bonne journée bises
plante
ah !oui les grains de nigelle ,c est super bon dans le pain , j ‘en mets dans mon hmir (matlour).mais je n ‘en ai plus d ‘habitude on le rapporte d ‘Algèrie ;ou le trouve tu ici ?mes enfants adorent les petits pains individuel et d ‘habitude pendant le mois de ramadan je varie entre le hmir et les pains individuel cuit au four mais cette année je prépare le ftour de mon bof et lui il n ‘aime que le hmir du coup c ‘est tout les jours du hmir ;heureusement que c ‘est bon .mais aprés le ramadan je leur en ferait inchalah ils sont trop beaux tes pains ,bisesss
Sarah
je les achète chez mon épicier Turc!
Raïssa
Ça c’est des petits pains qui pourraient beaucoup plaire à ma belle mère, je garde ta recette pour quand j’irai la voir inchaAllah. ?
Sarah
Avec plaisir ma belle, tu verras, ils vont plaire à coup sûr!