Boulange,  Cuisine algérienne,  pains,  recette ramadan 2017,  recettes ramadan 2014,  recettes ramadan 2019

pain spiral aux graines de nigelle (sanouj)

pain spiral aux graines de nigelle (sanouj)

pain spiral aux graines de nigelle (sanouj), bonjour / selem!! C’est avec plaisir que je partage avec vous ce délicieux petit pain spiral bien léger et bien aéré et surtout délicieusement parfumé aux graines de nigelle! J’ai façonné ce pain en spirale pour leur donner ce joli côté pain oriental, vous verrez comme cette recette est facile à réaliser et comme ils accompagnent parfaitement les plats en sauce et la chorba!

petit conseil…laissez-les bien lever 1h dans l’endroit le plus chaud de la maison, bien à l’abri des courants d’air!

pain spiral aux graines de nigelle (sanouj)

ingrédients:

500 gr de farine

une bonne càs de levure sèche type saf

1 càs de farine

4 càs d’huile d’olive

200 ml d’eau tiède environ, + ou- selon la qualité de la farine

50 grs de beurre à température ambiante

2 càc de sel

graines de nigelle ( 1 càs) mais je n’en ai pas mit dans la pâte

pour dorer:

deux jaunes d’œuf + 2 càs de lait

graines de nigelle

 

préparation:

Tout d’abord mélanger la levure dans 1/2 verre d’eau avec 1 càs de farine, couvrir  puis laisser monter 15 minutes

 

D’un autre côté, mettre dans le bol du robot ou un grand saladier la farine + le sel et mélanger rapidement

ajouter ensuite le mélange levure + eau + farine puis laisser pétrir position 1 du robot ou travailler à la main

Verser en même temps l’huile et l’eau progressivement et bien travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle commence à prendre forme puis ajouter le beurre mou

laisser pétrir (ou pétrir à la main)10 mn jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois (ne rajouter surtout pas de farine!)

Rajouter alors les graines de nigelle dans la pâte

 

Façonnage:

poser la pâte sur un plan de travail fariné

pains-orientale-4.jpg

la couper en deux et diviser chaque partie en 5 afin d’obtenir 10 morceaux

pains-orientale-5.jpg

rouler alors chaque morceau en boudin de 30 cm de long environ puis façonner les petits pains en spiral

pains-orientale-8.jpg

les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et les laisser lever 1h dans un endroit bien chaud à l’abri des courants d’air

pains-orientale-9.jpg

dorer au mélange oeuf + lait à l’aide d’un pinceau puis parsemer de graines de nigelle

et enfourner à 180° (four préchauffé) environ 20 à  25 minutes et régalez-vous!!!

pain spiral aux graines de nigelle (sanouj)

pains-oriental-3.jpg

pains algerie gateaux algériens ramadan boulangerie maroc  petits déjeuners boulange

Enregistrer

Sommaire :
recipe image
Nom de la recette :
pain spiral aux graines de nigelle (sanouj)
Publie Le :
Temps de preparation :
Temps de cuisson :
Average rating
3.51star1star1star1stargray Based on 2 Review(s)

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

24 commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.