Croissants au sucre perlé
Croissants au sucre perlé
Croissants au sucre perlé ,selem et bonjour à tous !! Encore un peu de boulange mes chers lecteurs avec ces délicieux croissants au sucre perlé ! Comme toujours ces viennoiseries ont eu un véritable succès à la maison , bien moelleuses et bien croustillantes…comme à la boulange…une belle idée pour varier les plaisirs du petit déjeuner !! Pour tous ceux qui ne connaissent pas encore la fameuse pâte à couque , je vous invite à découvrir la recette en étapes avec toutes mes
réalisations !!
ingrédients:
1 pâte à couque
du sucre perlé
1 jaune d’oeuf + 1 càs de lait
sucre perlé pour la décoration
Préparer la pâte à couque en suivant tous les conseils
n’hésitez pas à fariner le plan de travail ainsi que la pâte pour que la pâte ne colle pas
POUR LE TOURAGE SUIVEZ LES ETAPES DE LA RECETTE DE LA PÂTE à COUQUE
lorsque les 3 tours simples ont été effectués étaler la pâte en un long rectangle sur un plan de travail fariné
couper en triangle à l’aide d’une roulette à pizza…c’est bien pratique!!
faire une petite encoche d’1 cm sur la base du triangle
déposer le sucre perlé sur chaque triangle
passer le rouleau sur chaque triangle afin de faire rentrer le sucre dans la pâte
puis rouler de la base jusqu’à la pointe en serrant bien
les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson
et laisser lever 1h30 à 2h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air
dorer au mélange jaune d’œuf + lait en prenant soin de ne pas passer sur le feuilletage
déposer un peu de sucre perlé
enfourner 13 à 14 min à 200° four préchauffé le temps d cuisson dépend de chaque four )
et régalez-vous!!!
BON APPÉTIT !!
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Sommaire :
Nom de la recette :
Croissants au sucre perlé
Publie Le :
Temps de preparation :
Temps de cuisson :
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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14 commentaires
sotis
hummm un bon réveil en perspective!!! bisous
Chez Nadia
très sympa cette version ! un clin d oeil pour toi sur mon blog aujourdhui
LadyMilonguera
Ils sont joliment réussis ces croissants !
MissGourmande
Salam alaykoum
J’ai fait la pâte à couques ce week end, j’ai fait des moulins à vents c’était super bons, ils n’étaient pas aussi beaux que les tiens je crois que j ‘ai étalé la pâte trop finement
La prochaine fois inchallah je testerai les croissants
Merci pour la recette, et merci beaucoup pour ton blog c’est une source d’inspiration surtout pour les recettes de viennoiseries
ptitecuisinedepauline
Ils sont très jolis!
prici
Ils sont trop beaux tes croissants!
lolo
Une vraie merveille tes croissants ils sont superbes ! Bonne journée bises
Aziza
Bien réussis machae Allah!
merci pour la recette
plante
salam alakoum! waouuuuu!les croissants !tout autour de chez moi ,il y a 7 boulangeries ,eh! bien pas une seul ne vend de croissant au sucre perlé .alors je vais leur en parler ,qui sait peut etre que tu auras une proposition d ’embauche
et je viendrais tout les matins acheter tes petits pains et tes croissant au sucre perlé .non mais sérieusement ils sont superbes et drolement apetissant ;bisesss
Oumbil
Huuum, très gourmand !!! De chez moi je sens la bonne odeur 🙂
Ange
Je viens tester super aussi bien réussi que les votre au goût bon mais vraiment entre brioche et feuilleté pour des pur feuilleté je suppose qu’il faut je prenne la recette croissant pur beurre j’attends confirmation de votre part merci à vous
Sarah
Bonjour Ange,ahhh super!!Pour avoir un beau feuilletage il faut utiliser le beurre de feuilletage(beurre de tourage),on en trouve chez les professionnels(magasin Métro)carrefour en fait également depuis peu(à vérifier)tu peux aussi essayer la recette des croissants pur beurre avec 125 gr de beurre de Charentes ou bien les croissants de Christophe Felder que tu trouveras également sur le blog!N’hésites pas si tu as des questions!
salima
j’en veux pour mon petit déj !!!!!! bises
Ma cabane aux délices
ils sont magnifiques tes croissants Sarah, le sucre perlé les rend encore plus gourmands !!! bises et bonne journée