crème chantilly au mascarpone à la vanille
crème chantilly au mascarpone à la vanille
crème chantilly au mascarpone à la vanille, bonjour! Je partage avec vous cette délicieuse crème chantilly au mascarpone qui est idéale pour décorer le fraisier, la tarte pâtissière, les biscuits roulés ou buches ou encore pour décorer les verrines sucrées ou aux fruits! Avec cette recette de chantilly vous obtiendrez une crème ferme grâce à l’ajout de mascarpone et pour les parfums j’ai choisi la vanille en gousse qui est parfaite pour les pâtisseries! On peut aussi y ajouter du nutella ou bien du cacao pour une chantilly mascarpone au chocolat mais on verra cela dans un prochain article!
Ingrédients:
200 ml de crème fraiche liquide entière à 30% minimum, je vous conseille la Elle & Vire à 35 % car elle est parfaite pour la chantilly
150 gr de mascarpone
30 gr de sucre glace (plus ou moins selon les gouts)
1 sachet de sucre vanillé de Madagascar
1 càc de vanille en poudre de bonne qualité
les graines d’une demie gousse de vanille
Préparation:
Tout d’abord commencer par mettre le fouet et le bol du robot ainsi que la crème 10 à 15 minutes au congélateur
par contre si vous utilisez la crème entière longue conversation la mettre au frais la veille car elle doit être déjà bien froide
verser la crème très froide dans le bol du robot
et fouetter puissance max jusqu’à ce qu’elle épaississe et forme des sillons
ajouter ensuite le sucre glace et le sucre vanillé
puis la vanille en poudre ainsi que les graines grattées de la demie gousse de vanille
fouetter jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme mais attention de ne pas trop la battre car la crème trop battue devient du beurre!!
détendre le mascarpone à l’aide d’un batteur électrique ou d’un petit fouet
une fois la crème montée en chantilly ajouter le mascarpone petit à petit
et fouetter quelques secondes puis éteindre le robot
réserver la crème dans une poche à douille et décorer vos gâteaux
cette chantilly mascarpone peut se conserver au frigo jusqu’au lendemain
on peut toujours la fouetter à nouveau quelques secondes afin qu’elle retrouve sa fermeté
et régalez-vous!!
pâtisserie gâteau crème mascarpone chantilly vanille dessert gâteaux algériens
Based on 8 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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14 commentaires
wattoote
magnifique ce fraisier
Sarah
Merci ma chère!!
salima
et hop dans mes favoris !
Sarah
Tu verras c’est top!!
Sassi
Bravo toujour au top depuis des années »’continuer?
Sarah
Merci ma douce Sassi pour ta fidélité!!
Cela me fait plaisir de te relire! Bises
Lolytah
Salut Sarah je voulait faire une crème chantilly avec de la crème liquide,mascarpone et de la crème fraîche es que sa ce fait répond moi au plus vite bisou
Sarah
Bonjour Lolytah, la crème liquide devrait suffire mais regardes cette recette qui est sur le blog où j’utilise aussi la crème épaisse:
https://lesucresale-doumsouhaib.com/gateau-roule-aux-fraises-et-chantilly-mascarpone/
christelle
bonjour peut ton sent servir pour génoise avec des fraise merci
Sarah
Bonjour Christelle, oui tout à fait ou avec d’autres fruits ça marchent aussi!
Sylvie
Bonsoir,
Avez vous déjà utilisé cette crème pour faire une bûche de Noël ?
Merci pour votre réponse.
Sarah
Bonsoir Sylvie, oui tu peux l’utiliser sans problème pour une bûche ou un gâteau.
Ludivine
Bonjour, est ce que cette chantilly se tient suffisamment pour être pochée à l’avance ? Type flower cake, et poché plusieurs heures à l’avance et stocké au frigo ?
Sarah
Bonjur Ludivine, j’utilise souvent cette chantilly pour garnir mon layer cake et ça tient parfaitement une nuit au frais.