aloo gobi, plat indien

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aloo gobi, plat indien

aloo gobi, plat indien, bonjour!! Aujourd’hui je vous propose un voyage en Inde avec ce succulent plat indien aux saveurs d’orient! Aloo gobi est un curry de pommes de terre et choux fleur à l’indienne agrémenté de curcuma, garam masala et de cumin! C’est un plat indien végétarien vraiment facile et rapide à préparer et absolument délicieux!! Je vous invite à découvrir cette belle recette de choux fleur à l’indienne aloo gobi et surtout à l’essayer! donnez-moi-s-en des nouvelles, je me répète, c’est un vrai régal, n’hésitez pas à tester si vous fan de choux fleur!

aloo gobi plat indine- curry choux fleur pommes de terre vegetarien

recette aloo gobi tirée du livre marabout chef spécial pommes de terre

Ingrédients:

30 gr de beurre clarifié ou de beurre doux si on a que ça!

500 gr de pomme de terre

1 kg de chou-fleur

1 oignon moyen

2 à 3 tomates bien mûres(400 grs environ)

1 càs de graines de cumin, 1 càs de graines de moutarde et des graines de coriandre

1 càs de curcuma et 1 càs de garam masala

3 gousses d’ail écrasées

400 ml d’eau environ

sel et poivre

un peu de coriandre fraiche ciselée

 

Préparation:

Tout d’abord éplucher les pommes de terre puis les couper en morceaux (moyen)

les faire cuire dans l’eau salée jusqu’à ce qu’elle soit tendre 15 minutes environ

égoutter et réserver

nettoyer ensuite le choux-fleur et le couper en fleurettes puis réserver

dans une cocotte, faire fondre le beurre clarifié (le beurre clarifié supporte beaucoup plus la chaleur que le beurre normal)

puis ajouter les graines de cumin et de coriandre et bien mélanger quelques instants

dès qu’elles commencent à sauter ajouter le curcuma et le garam masala ainsi que  les gousses d’ail écrasées

bien mélanger et laisser cuire jusqu’à ce que le mélange embaume

puis ajouter l’oignon émincé et remuer toujours et laisser le fondre doucement

ajouter ensuite les tomates coupées en morceaux et le choux-fleur en fleurette

saler/poivrer puis bien mélanger le tout et laisser revenir 1 minute

couvrir avec de l’eau puis  déposer le couvercle et laisser mijoter 20 minutes

ajouter ensuite les pommes de terre et poursuivre la cuisson 5 minutes

les légumes doivent être tendres et il doit y avoir juste un fond de sauce

déposer sur un plat de service et saupoudrer de coriandre hachée

et régalez-vous car c’est trop bon!!

aloo-gobi-3.jpg

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aloo gobi, plat indien
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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

28 commentaires

  1. je ne tarderai pas à la refaire, j’adore la cuisine indienne (hé hé l’atavisme, bien que blanche, je suis quart sang!) et j’adore tous les ingrédients!

    je vais bien et moins je bosse mieux je me porte (lol) mais demain, je bosse grrrr…

    bzzzz

  2. salam alakoum! ca doit etre drolement bon ,je connais pas le garam masala on doit en trouver en grande surface non? le beurre clarifié ,tu le fais toi meme ? si je me trompe pas ,c ‘est chauffer le beurre et enlever la mousse .c ‘est ca? merci de  me répondre bisesss

  3. Superbe plat exotique ! Prince de Bretagne a retenu la recette pour le Top5 de cette semaine sur son blog cuisinons les légumes. Chaque semaine, le blog propose une sélection de recettes dans le Top5, nous vous invitons à le visiter.

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