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escalopes milanaises tomate mozzarella au four

9 novembre 2023 / 47 Commentaires

escalopes milanaises tomate mozzarella au four

escalopes milanaises tomate mozzarella au four, bonjour! Et oui aujourd’hui c’est une ballade en Italie que je vous propose puisque j’espère bien vous faire voyager avec cette savoureuse escalope milanaise gratinée à la tomate mozzarella au four ou à la poêle que je prépare souvent car mes enfants adorent ça !! J’ai choisi de réaliser cette recette italienne avec escalope poulet mozzarella au four simplissime mais on peut aussi les faire à la milanaise avec du veau ou encore de la dinde par contre choisissez une bonne mozzarella pour les gratiner au four ainsi que des tomates bien mûres!

La cuisine italienne est une des cuisine du monde que j’adore avec ses recettes faciles où l’huile d’olive est pratiquement la base de tout les plats traditionnels. Et c’est tout simplement ce qui m’a plu avec ces escalopes panées milanaises recouverte de tranche de tomate et mozzarella le tout cuit au four que l’on peut accompagner de légumes verts sautés à l’ail et persil! Bien entendu pour cette recette j’utilise la mozzarella di bufala qui est un véritable plaisir pour les papilles et c’est une idée que j’aime tout particulièrement et que je fais souvent à la maison depuis que je l’avais découvert ICI en 2011!

escalopes milanaises tomate mozzarella au four

escalopes milanaises tomate mozzarella au four

ingrédients pour 2 personnes:

  • 2 belles escalopes de poulet ou de dinde
  • une boule de mozzarella di bufala de préférence
  • 1 belle tomate bien mûre
  • sel/poivre
  • ail en poudre
  • basilic frais ou sec
  • huile d’olive

pour la panure:

  • fine chapelure de pain ou chapelure croustillante
  • 2 oeufs battus
  • farine
  • mélange huile et beurre pour la cuisson
  • épices: origan, basilic, épices pour pizza, paprika doux

préparation:

Tout d’abord préparer les escalopes de poulet ou de veau, les saler, poivrer

et ajouter les épices puis les tremper dans la farine

les secouer légèrement afin d’enlever le surplus de farine puis les tremper ensuite dans les œufs battus ainsi que dans la chapelure

cuire les escalopes dans un mélange bien chaud de beurre et d’huile mais sur feux doux

puis cuire quelques minutes de chaque coté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées

d’autres part couper les tomates et la mozzarella en tranches puis déposer les escalopes dans un plat à gratin beurré

puis recouvrir chaque escalope de tomate et mozzarella  et saupoudrer d’ail en poudre et de basilic frais ou séché

escalopes milanaises et tomates mozzarellas fondantes 2

puis verser un petit filet d’huile d’olive vierge sur les escalopes et gratiner 15 à 20 minutes dans un four chaud à 180° et régalez-vous!! Cette recette d’escalope milanaise peut se préparer au four ou à la poêle, il suffira de déposer les tomates et  tranches de mozzarella en quinconces et laisser cuire sur feu doux quelques minutes.

Idées d’accompagnement de l’escalope milanaise: 

Le veau ou le poulet se marie très bien avec une poêlée de légumes comme des haricots verts sautés ou brocolis mais on peut aussi le servir tout simplement avec du riz pilaf ou pommes de terre en robe des champs.

escalopes milanaises gratinées au four

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Sommaire :
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Nom de la recette :
escalopes milanaises et tomates mozzarellas fondantes
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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