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tajine tunisien à la viande hachée

tajine tunisien à la viande hachée

Tajine tunisien à la viande hachée, bonjour et selem!! Le tajine tunisien est un plat incontournable et très populaire de la cuisine tunisienne!! Rien à voir avec le tajine marocain que l’on cuit dans un plat en terre car le tajine tunisien pommes de terre  est à base d’oeuf auquel on ajoute du poulet, fromage, thon ou bien de la viande hachée comme ici par exemple et beaucoup de persil et coriandre. Il est ensuite cuit au four dans un plat à gratin et également coupé en gros carrés. J’aime beaucoup cette version du tajine tunisien à la viande hachée car il est moelleux et bien fondant. On le retrouve souvent sur les tables comme entrée ou accompagnement mais vous pouvez aussi bien déguster ce tajine tunisien à la viande hachée chaud que froid en entrée avec une bonne salade ou même pour vos apéro c’est top!!!!

une recette qui me vient de fatma et sa maman aicha merci et gros bisous à vous deux!!

tajine tunisien à la viande hachée

TAJINE-TUNISIEN-1.jpg

ingrédients:

  • 300 gr de bœuf haché (viande hachée)
  • 1/2 botte de coriandre fraiche
  • 1/2 bouquet de persil haché
  • 1 petit oignon
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 1 càc d’ail en poudre
  • 4 ou 5 petites pommes de terre coupées en petits cubes ou 300 gr environ de pommes de terre frites congelées
  • 10 à 12 œufs frais
  • 2 poignées de fromage râpé
  • 1 càc de paprika doux
  • une càs de ras el hanout,
  • 1càs de curcuma
  • sel /poivre

Préparation:

Tout d’abord faire revenir l’oignon coupé finement dans un peu d’huile d’olive

laisser dorer légèrement puis ajouter la viande hachée

cuire en écrasant bien la viande avec une fourchette puis réserver dans un saladier

éplucher les pommes de terre et les couper en cubes puis les rincer et bien les sécher à l’aide d’un torchon propre

chauffer ensuite un bain d’huile et plonger les dés de pommes de terre et les dorer quelques minutes

éponger sur un papier absorbant

pour des frites moins grasses on peut aussi faire chauffer un peu d’huile 3 ou 4 cuillères à soupe environ puis faire sauter les pommes de terre en remuant souvent

dès que les pommes de terre sont tendres éteindre et réserver sur un papier absorbant

battre les œufs en omelette puis les verser sur la viande

ajouter les pommes de terre, le fromage râpé, la coriandre, le persil et les épices

saler/poivrer

bien mélanger le tout puis verser la préparation dans un moule légèrement huilé ou beurré de 22 cm de diamètre ou un plat à gratin

et enfourner à 180 ° four préchauffé  pendant 20 à 25 minutes

surveiller la cuisson en plantant la lame d’un couteau comme pour un gâteau

laisser refroidir et couper en gros cubes et régalez-vous!

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tajine tunisien à la viande hachée
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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